縁ができた神保町界隈の未訪店に
片っ端から行ってみようリターンズ。
今月3日の早ランチはこちらでいただいてきました。

11時15分の到着で、常時5割の着席率。
事前にお店のSNSをチェックして、
これは食べたことない！と思った100円の
＜田中トッピング＞でお願いしました。
チーズ乗せフランスパンが3枚、付いています。
カスタマイズはすべて"普通"で、
無料ライスは"並盛"で、コールです。

まずはスープからいってみますと、
化調感はわりと低めですが、代わりに
醤油ダレがものすご～く強く利いています。
一昨日にレビューを投稿した
「尾道ラーメン 麺一筋 水道橋西口店」よりも
さらに濃い醤油味です。

ベースの豚骨はしっかり炊かれていると思いました。
お店を出た後に、舌の上にぽってりとした
豚骨の厚みを感じましたから。

ただ、食べている間は、もう醤油ダレ一色。
平打ちの中太の麺、家系の三種の神器の
トッピングは、可もなく不可もなしでしょうか。
無料ライスは、20年前の街中華で出されたような
炊飯器の臭い匂いがこびりついたやつで、
ハッキリ言って食べるのキツかったです。

そんなところをグッと盛り返してくれたのが
＜田中トッピング＞でした。
これね、要するにオニオングラタンスープの要領なんですよ。
フランスパンを熱いスープにひたして、チーズが溶けて。
オニオングラタンスープは大好きなので、
これを家系のスープで体験できるところに
未知の喜びを感じてしまいます。

途中でお店の方がいらして「通の食べ方」を教えてくれました。
いわく、卓上のブラックペッパーとおろしニンニクを加える、
そうするとポタージュっぽくなる。

いや、別にポタージュにはならなかったのですが、
スープが洋風な表情に変わるという様子は、
濃い醤油味をくぐり抜けて何とか伝わってきました。

スープはほとんど残してフィニッシュ。
デフォの＜ラーメン＞なら60点だったかも知れませんが、
斬新な＜田中トッピング＞に座布団1枚な気分です。
次回は、味薄め、ライスなしで、いってみたいです。