Paul
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村八分
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コメント
おはようございます。
地域の人気店が地元の食材を使った限定。
良い企画ですね。
あらけん | 2017年2月21日 08:57こんにちは。
あまりに地元食材を前面に押し出すとこんな結果になるのでしょうね。
味わい重視なら融合を目指したほうが良さげです。
glucose | 2017年2月21日 17:44こんにちは。
企画ものの一杯だったのですね。
そろそろ日立方面も遠征したいところです。
ももも | 2017年2月21日 19:15Paulさん，どうもです。
新しいことに挑戦しようとする意欲はいいですね。
パクチー……流行のようですが，癖のある素材なので，必要性をよく考えないと。
素材そのものが好きではないんですが，エスニック系のスパイシーなやつがやはり合うと思います。
RAMENOID | 2017年2月22日 00:19パクチー見かける機会が多くなりました！
何も知らずに食べて衝撃を受けた事があり、
それ以降、口にしていませんが、ラーメン店でも多く使われているようなので、
挑戦してみようかと。
tomokazu | 2017年2月24日 03:52
麺は平打ち中太．しっとりした麺肌でモチっとした食感でまぜそば向き．味噌は地元の老舗内山味噌だとか．油多めで塩分強めのタレがうまくできていて，チーズ，温玉の助けもあって，和風になり過ぎないのが良い．辛さ強めにしたけど辛くない．パクチーはアクセントなのだろうけど必要かと言えぱ疑問．量は多くないのでサクッと完食．食いしん坊なら大盛がおすすめ．かなり練られた一杯だし，新しい挑戦は客としても嬉しい．だけど，客に食べてもらいたくて作ったのか，雑誌企画で味噌とパクチー使いたかったのか，どっちなんだろうと思う．レギュラーを充実してくれた方が利用しやすいのだけれど．