２月某日、昼、本日は松本でのミーティング、昼ラーに同僚たちと突撃したのはいつもの「くるまや」。こちらのサービス券がある上に、風邪気味だという二人もニンニク補給がイイ、という事での出撃だ。

１１：４０着、先客８名、四人して禁煙テーブル席に着座、後客１５名くらい。先ずはメニュー検討、先日、久しぶりにこちらの「しょうゆ」をイッタのだが、イマイチの印象だったので、今回は基本の「味噌」でイク。

その「味噌」も２０種ほどラインナップされているからして、軽く悩む。そんな中、過日「」で食った「ねぎみそ」との比較を込めて、‘ねぎみそ’（７８０円税別）に決め。新聞にあった「餃子１０円券」を行使し、ここはライス嫌いでも餃子があるので「ライスサービス」をイッテみる。

風邪気味だという二人は大胆にもこちらで一番高いメニューである「ねぎデラックス」をイクと言う。１，１８０円もする。私もかつてポイント券があった頃に食った事があるが、ここでの４桁越えの投資には勇気が出ないわ。あっぱれだ！そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、辛ネギ、カイワレ、モヤシ、ニラ、山椒粉が、味噌スープに乗っている。餃子は５個で供され、ライスには例によって「のりたま」ふりかけが、チョコンとかけられている。

スープから。メニュー表の表紙には「８時間以上じっくり煮込んだスープ」とあるが、そこはセントラルキッチン、然程炊き出し感は無いものの、そりなりの動物感のあるスープには、いつもの背脂が混じり、ニンニクが効き、課長のウマミもたっぷりのお馴染みのコッテリ味噌スープ。やはり「しょうゆ」よりは断然ウマい！その後、辛ネギから溶け込む豆板醤の辛みが混じり、デフォには無いネギの薬味感も加わったスパイシーな辛味噌スープに。やはり美味い味噌スープである。

麺は断面四角の縮れのある太麺。茹で加減は丁度良く、モチモチとした食感がイイ。いつものモチモチとした弾力のある麺。味噌スープにはこの麺が良く合う。美味いのだ。今回、他券との併用が出来なかったので「大盛り」では無いのが残念。

具の辛ネギは白髪ネギを豆板醤由来の辛ダレで和えたもの。シャキシャキとした食感が実にイイ。過日食った「くるまやラーメン 諏訪店」でのそれよりも豆板醤の味付けが濃く、ネギの辛みと辛ダレの辛みとのバランスが良好だ。カイワレはプチビター。モヤシはシャキシャキの歯応えで味噌には欠かせない装備。ニラは微量。山椒粉もおとなし目。

餃子はいずれもふっくらとしている。皮がモチモチ、具はニンニクが効き、キャベツメインの野菜の甘みが詰まっている。「くるまや餃子」も実に美味かったりする。ライスは餃子の時はあってもイイのだ。

スープ完飲。いつもの「くるまや」で今回も王道の「ねぎみそ」をイッタのだが、辛ネギは先月食った「くるまやラーメン 諏訪店」の時に比べても辛ネギにしっかりとした豆板醤の味付けがされ、ニンニクの効いた課長的ウマミもバッチリ。店舗による「ねぎみそ」のビミョーな違いも分かり、楽しめた。やはり「くるまやの味噌」はウマい、、、