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「THE MAD & Shrimp, 肉増し(別皿) & 赤星」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真この日が最終提供との標題をいただきに、

2/12 (日)初訪問。
その二日前に続いて (笑) 、
Tさんとご一緒した。


開店40分前の10時20分現着で7〜8番手。
カウンター10席につき、幸い1巡目に間に合った。

その後、開店時の並びは約30名に。
流石の人気ぶりが伺える。

口頭で以下を注文。
THE MAD & Shrimp ¥950
肉増し (別皿) ¥250
赤星中瓶 ¥500
しめて¥1700である。

本体はかけそば。スープは混濁し、
清湯とも白湯とも言い切れない。
薬味は玉葱と青葱の刻み。

ザラパツな低加水細ストレートを啜れば、
まずは、マッドクラブの風味が、
臭覚と味覚で同時進行的に、
ぶわっと攻めてくる。
その後から、海老風味がじんわりと追従。
甲殻類好きにはタマラン仕上がりで、旨旨♪

なお、Tさんのレポにある、
煮干しのじんわりとした余韻までは、
察知できなかった... (汗) 。

油を含めアニマルオフと思われるが、厚みは確り。
甲殻類は塩分が高くなりうると思うが、
適度にコントロールされている。

油と醤油のカエシの匙加減もジャスト。
オイリーでなく、ショッパーでもなく、
その一方で不足感もない。

薄切りのレアチャーは、
大ぶり & たっぷりで、ジューシーな旨さ。
スープでシャブシャブしてもタマラン。
赤星のアテにもご機嫌だ。

●おわりに

甲殻類の旨味が確りと引出されながらも、
油と塩気の塩梅が適度。
その巧みな匙加減が素晴らしい。

Tさんのレポにもある、
「マッドクラブの先駆者」を実感した。

御馳走様でした。
新店舗移転一周年、おめでとうございます。

<蛇足>
牡蠣の和え玉が実に旨そうだったが、
後ろ髪引かれるも、何とか自粛。

それは、腹八分目の厳守ではなく、
二軒目も視野に入れていたから… (苦笑) 。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

マッドクラブ堪能されたようですね。
この蟹感は丿貫ならではかなと。
ここで赤星飲んだのに次でも誘惑したような。。。 (笑)

NORTH | 2017年2月20日 20:44

こんばんは~
「マッドクラブの先駆者」の威厳がこちらにはあるようですね✨
やはり最初はマッドクラブから食べたいと思ってます(^o^)

銀あんどプー | 2017年2月20日 20:46

こんばんは!

横浜へいらしたんですね。こちらは皆さんに人気ですからね~
休日出勤の昼休みに行こうとしても、並び時間がかかりすぎるんですよね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2017年2月20日 20:47

こんばんわ~

本家のマッドクラブはまた違うんでしょうね~!
此方、散々お誘い頂いたのに週末の忙しい自分にはタイミングが合わずに今だ未訪なんですw
今日は上野に行ってきましたが清湯が無いとの事でハイブリットを頂いてきました。
でも、いつかこちらでも肉刺しでポン酒をやっつけたいですw(笑)

バスの運転手 | 2017年2月20日 21:29

こんばんはー
やっぱ人気ありますね~~
チャーシューのスープでシャブシャブ
とってもタマラン感じですね^^

キング | 2017年2月20日 21:45

こんばんは(^o^)/
凄い待ちですね∑(゚Д゚)
神奈川までは行けません( ༎ຶŎ༎ຶ )

ヒデ | 2017年2月20日 22:15

こんにちわ~

赤星中瓶と肉増しをヤメたら、
2軒目があっても牡蠣の和え玉までイケたンじゃないですか~?w

たく☆ | 2017年2月20日 22:34

こんばんは。
こちらのマッドクラブは食べて無かったので、何時かたべたいです~
牡蠣の和え玉を逃したのは惜しかったですね~
15分目なら十分イケたのでは。

kamepi- | 2017年2月20日 23:25

こんばんは
さすが、宣伝部長。きんちゃんが慕ってるお店ですもんね。
やっぱり良いお店でしたか^ ^
自分も移転前に一度行ったっきりです。
また行きたいですが、並び凄そう(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年2月21日 00:54

こんばんわー!
コチラはさんじさんと併せての課題店です(ToT)
昼のみは敷居が高いですが頑張って訪問してみたいです♪
かけで950円はかなり強気ですが、それでもこの高得点。
私なら連食でも牡蠣の和え玉必食です(笑)

塩対応 | 2017年2月21日 03:34

おゆさん,どうもです。
今やそんな人気店なんですね。
移転前,店がどこか分からずうろうろしながらやっと見つけ,暗い階段を上がったのを思い出します。
知る人ぞ知るって感じだったんですがね。

RAMENOID | 2017年2月21日 06:40

おはようございます。
開店前30名ですかー。
いやいや凄いです。
これが今のさんじさんが目指すところでもあるんでしょうね。
並んで食べて、並んで食べて。良いですね!笑

イケちゃん | 2017年2月21日 08:02

流れるような整列された
麺含めそそられる一杯ですね。

YMK | 2017年2月21日 08:24

おはようございます。
甲殻類好きにはたまらない一杯ですね!こちらもお次の行ったお店も未訪で行ってみたいと思ってるお店です。にしてもとしくんさんと一緒にいる時間多いですね(笑)

poti | 2017年2月21日 08:44

毎度です~

久々に食べましたが、蟹でも煮干でも
とにかく醸し出し方が独特なんですよね。
翌週も行けて旨さを痛感しました。
で、十五分目態勢バッチリですね(笑)

としくん | 2017年2月21日 09:20

十五分目部長 おはようございます。
こちらのマッドは美味しいですよね。煮干しも好きですが。
麺とスープがばっちりですもんね!
替え玉?ビール?ライス?(笑)

mocopapa(S852) | 2017年2月21日 10:00

こんにちは。

腹八分目の卒業おめでとうございます(^^)/。
距離はありますが、東上野と食べ比べてみたいですね。

glucose | 2017年2月21日 15:25

こんにちは。

Tさんとご一緒でしたか。
自分は、現在のお店の前の場所の時だったでしょうか。
ご無沙汰しており、久々に行ってみたくなりました。

ももも | 2017年2月21日 19:11