先日、伺った時の出来がかなり良かったので直ぐに再訪しました。

この日は定期通院の後で、朝から何も食べておりませんでした。

夜営業17時のシャッターズになるべく16：50分に店頭に。

30分くらい待つ計算でしたが、もう既にお店は開いておりお店を覗くと空き席もあったので、プラチケを買って店内へ。

向かう際に電車の中でマシュマロを4、5個食べてしまったからなのか空腹感が特になかった為前回のぶた入りラーメンではなく掲題のモノに。

席で10分弱待ち、コールタイム。ニンニクのみでお願いしました。

先ずはスープから。

前回と違い、今回はラード層がかなり厚めです。

夕方に訪問したからでしょうか。

乳化もかなり進んでおり、結構重そう。

前回と同様最初はカエシの味がしない。

ヤサイをある程度食べて天地返しして全体を馴染ませます。

程よく効かせているカエシ。粘りのあるスープ。厚めのラード層。

今回はブレでしょうかね。

続いて麺。

麺は断面長方形の太麺ストレート。茹で加減はかなりヤワく、少しブヨッとした感じ。

前回、前々回とヤワメだったので、カタメコール必至ですかね。

具材。

チャーシュー、キャベツ、モヤシ、ニンニク。

チャーシューは今回はロース部分。

チャーシューは冷えているので、かなり肉質詰まってしまって食べにくい。

ヤサイは8：2くらいでモヤシ比率多い。

ヤサイは相変わらずクタ状態。




ラード層多く、麺の膨張率も高めで途中からグロッキー状態。

その状態を店主も見ていた。

なんとか固形物だけ食べてスープはほとんど残しごちそうさま。

帰り際、店主の眼差しが温かかったです(笑)