２月某日、昼、本日は昨年末から新たに駒ケ根地区担当となった我がチームのおねーさんのサポートに同行する。さして次のゲンバである塩尻に向かう途中での昼ラーに突撃したのは宮田村にあるこちらの店。

店名の「ぐぅでん」は「宮田」の音読みから取ったという事。かつての駒ケ根担当時代には最も突撃回数の多かった店。店主は元Ｊリーガーの肩書きを持ち、丁寧なラーメンを提供してくれる店である。

１２：５０着、先客９名、二人してテーブル席に着座、後客４名。早速メニュー検討、「冬季限定」と言う「豚骨ラーメン」も気になるところではあるが、こちらでは未だに「味噌」を食った事が無い。そこで味噌ラー好きだし、冬場でもあるので初の「味噌」にトライする。

そこで取りあえず、デフォである‘濁り味噌拉麺’（６８０円税別）を「１．５玉」となる「中盛」（１００円）でオーダーする。能書きでは簡単に「豚骨味噌らーめんです。」とある。元々こちらで交互にローテで食っていた「濁り醤油拉麺」と「香味醤油拉麺」は旨味のある好みのラーメンであるので、初の「味噌」にも期待は出来そう。待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、絹サヤ、モヤシ、ノリ、刻みネギが、背脂の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。豚骨ベースと言う事であるが、豚のクサミは感じられないものの、多めの背脂も手伝って動物系のコクはしっかりと味わえる。合わせられた味噌ダレは味噌特有の僅かな酸味、渋味が活きており、味噌本来の濃厚な風味が立っている。唐辛子でのピリッとしたスパイシー感も出ており、味噌の味わいも濃厚に出ているので、背脂が多めに張られているものの適度なコッテリ感に抑えられている。醤油系同様の旨味もある。素朴な味噌の風味が味わえるなかなか美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。茹で加減硬めが良く、モッチモッチとした食感がしっかりと味わえる。濃厚な味噌スープとの相性もバッチリで美味い麺である。「中盛」の麺量も満足出来る。

具のチャーシューは薄切りの豚バラチャーシューであるが、直前にバーナーで炙られて焦がしが入り、実に芳ばしい。このひと手間が豚の旨味をサポートしている。メンマは薄醤油味付けで、繊維質が味わえるサクサクとした食感がイイ。絹サヤは青々しい若エンドウの味わいがイイ。これ、こちらの店のトレードマーク的装備である。モヤシはシャキリとした食感で味噌に合う。ノリの磯風味はそこそこ。刻みネギの薬味感は良好。

多めのスープであるが、素朴な味噌の味わいに抗えずスープ完飲。かつての駒ケ根担当時代の鉄板店で、実は初食となった今回の「味噌ラーメン」、それは素朴な味噌の風味が立ち、ピリ辛スパイシー、ライトなこってり味噌スープの美味い品。こちらの「醤油」系と同様にＣＰも良好、安心の美味さがあった。今回初めて気づいたのだが、「夜の部だけの限定」（メニュー写真）も発見、「カレー」と「つけ麺」がある模様。これもいつかは食ってみたい。こちらの丁寧で旨みのあるラーメンは下伊那地方でもトップクラスの名店だと思う、、、