2017.2.12 11:30ちょっと前にチャリッと訪問。前客7人、後客4人。コチラは、こちらは、吉村家直系のまつり家店主夫婦が新たに開店したお店で、2回目の訪問になります。
券売機は無いので入口近くのカウンター席に座り、醤油わんたん麺に味玉をトッピングして注文。店は変わらず清潔に維持されていて、御主人が調理を担当し、御夫人は接客に終始。御夫人の接客は見事ですが、ほんわかした御主人がナイスです^m^
前客の調理もあり、注文後9分ほどで御夫人に配膳されて着丼。

スープは、丸鶏の出汁に円やかな醤油ダレを効かせたもの。脂はソコソコ浮きますが、雑味の無いシンプルな味の組み立てなのは塩と変わらず。グイグイでは無く、スイスイとレンゲが動く感じ。ほんの少し卓上のミルを回して、サクッと汁完(^^♪

麺は細麺のストレート。加水率はやや低め、茹で加減は適度。店内に製麺室がある自家製麺で、オープン当初は平打ち麺だったみたいですが、細麺に変えたみたいです。平打ち麺も食べたかったけど、細麺も持ち上げが良くてスープとの相性は文句なし。麺量は普通にあったので150gくらいかな。

チャーシューは豚が2枚と胸肉の鶏チャーが1枚。どちらも味付けは薄く、豚は歯ごたえしっかり。鶏はシットリ柔らか。豚はもう少し味付けが欲しいので、個人的は鶏が好みかな。
味玉は黄身が流れ出す緩めの半熟加減。味付けはマイルドで、黄身本来の甘みを味わうタイプですね。黄身の甘みがあるけど、もうすこしだけ味が付いていても良いかな。
ワンタンは、ゴロっとしたサイズが3個。やはり中華まんを思わせるしっかりとした味付けで、熱々な中に肉汁がタップリ詰まった小籠包みたいなワンタンです。やっぱりワンタン旨いなぁ～(^^♪
穂先メンマは柔らか。薬味は、白髪ねぎと小口切りの青ネギ。醤油は三つ葉が乗らないようです。

うん、期待に違わぬシンプルな組み立ての淡麗系醤油。麺との相性も良いし、スッキリとした美味しさは好印象。御馳走さまでした。