13:00頃訪問。ほぼ満席で何とか即着席。後客も途切れず、退店時には外待ちも発生していた。店内は小ぢんまりとしており、短いカウンターとテーブル席が1つ設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。御夫婦による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺は「平打ち麺」と「細麺」から選択可との事で、前者で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、醤油の色目が濃いめながらも透明感を有し美しい。表層を覆う多めの鶏油の黄色味も出ている。
飲んでみると、見た目通り鶏がしっかりと感じられ、豊かなコクと旨みが口中を満たす。コッテリ感も程好く打ち出され、味の厚み、力強さに何ら不足無し。それでいながらクセや嫌味は無く、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。
カエシもまた鶏に負けず力強く立っており、余計なトガりは抑えられながらも十分なキレとヒキを生み出している。醤油自体のコク、旨みも申し分無く、鶏と共に濃密な味わいを形成している。
一方、魚介系の出汁感に強い押し出しは無いが、和出汁感が味に奥行きを付与しており絶妙。
また、熱々で供される点も、個人的には高ポイント。
全体として、如何にも昨今のネオクラシカル系醤油スープという印象だが、文句無しの完成度。結局、ほぼ完飲した。

麺は、ストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、柔らかめに茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えは確保されており特に不満は覚えない。ゴム的弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。個人的には、より小麦感を感じさせてくれるタイプが好みだが、スープとの相性は良好で文句無し。
量は普通位～やや多めといったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは適度に脂身の入った豚肉2枚と鶏胸肉1枚。いずれも程好い歯応えを有する良質の肉。控えめの味付けが施されており、素材の良さが前面に打ち出されている。非常に美味。
雲吞は3つ。餡が大ぶりでジューシーなのが嬉しいところ。文句無しの旨さだ。
穂先メンマは2本。特有の軽めの食感が心地良い。品のある味付けで非常に良い箸休め。
他に、白髪葱と青葱が、風味と食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしてくれている。彩り上の効果も大。

このようなタイプの醤油ラーメンが珍しく無くなった昨今に於いて、新鮮味や驚きこそ感じられないが、キッチリと丁寧に作り上げられており文句無しの上質感、完成度。お手本的とも言えるネオクラシカル醤油ラーメンを大いに堪能する事が出来た。