2月20日(月)

「マットクラブ&煮干の専門店にCHANGEしました」の、新生さんじサンに来ましたよ～♪

ちょっと気合いを入れて開店時間20分前に到着すると流石にシャッターズPPでしたね。
店内を覗くと諸兄の情報通りジーンズにハンチング帽を被る店主のきんちゃんと、スタッフのたけおちゃんが準備してますよ。
その後、奥様のまゆちゃんもご出勤、時間になり「お待たせしました～」と現れた3名はリスペクトしている「丿貫」さんの黒いお揃いのTシャツでお出迎え！

券売機の前に立ち、狙っていたマットクラブのAddit Crab(清湯醤油)には×が点灯されているので表題に和え玉、うずらもお願いしちゃいましょう♪

オツマミで提供されたチャーシューをアテにキンキンに冷えた生ビールをやっつけたらウメ～♪
今、花粉症の薬を飲んでいるので、やたら喉が乾くんですよねw

すると新生さんじの新しい一杯とご対麺♪

おぉぉぉ～！！
スゲーーーセメント色のスープが来たぞぉ～♪

店主のきんちゃんに聞いたところ三種類の煮干しをミキサーですり潰し濾したものを使っているそうですが銀鱗が丼の縁にタップリ付いていてメッチャ濃厚そう。
実際は予想に反して粘度は無くシャバ系なんですね。
でも、動物系は未使用のアニマルオフで煮干し好きには、たまらない仕様のスープと言えるでしょう♪
あっ、カエシはどうなんだろう？
聞くのを忘れちゃいましたが醤油にも塩とも取れますね。
カエシ加減は丁度良いと思います。

麺は「浅草開化楼」の細ストレート麺。
低加水のパツンとした食感が相性バッチリですね♪
麺量は120～130g位でしょうか？
最近はシルキーな喉越しの良いタイプが多いので久しぶりにパキパキ細麺を食べた気がしますね～♪

具はチャーシューに刻みタマネギ・青ネギにトッピングのうずらです♪

チャーシューは薄くカットされた色鮮やかな肩ロースのレアチャー数枚でコレは間違いない旨さです♪
刻みタマネギは粗切りのものでショリっとした食感が良くタップリあるのが嬉しいですね～♪
他、うずらは、いつの間にか口の中に入っていて印象無しと言ったら怒られますが50円で3つあるのは良いですよね♪

麺を食べ終わった後はスープを少し残しておいて和え玉をお願い。
茹で上がった麺は通常の1玉でカエシの醤油ダレと煮干し油かなぁ？
丼の中で麺と絡ませてからの提供で、こちらにもラーメン同様の具材が載っているんですね。

個人的にはチャーシューが細かくカットされているのが好印象で、そのまま食べても美味、そして少し食べたところ残してたスープに入れて食べるのも良し♪
コレだけ具材が載って200円とはお得ですね～♪

次回はマットクラブを頂きに来ますね♪

ご馳走さまでしたぁ～♪