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2017年2月20日スープは中華蕎麦をやや茶濁させたような色をしています。濃厚とはいってますが濃度は高くなく中華蕎麦と比べるとややパンチがあるという感じの仕上がりになっています。一口目は煮干しの風味が感じられその後に鶏のコクが追いかけてきます。煮干しは苦味やエグミはまったく感じられず旨味のみを丁寧に出している印象です。鶏も雑味は感じられずコクを上手に出していて２つのバランスもとてもよく完成度は高いです。麺は中華蕎麦と同じ細麺ストレートでやはりうまいです。トッピングはチャーシュー、菜の花、たけのこ、玉ねぎなどです。チャーシューはやはり鶏と豚二種類の低温調理されたものでたけのこは柔らかく旨味もありどれもうまいです。菜の花はらーめんには珍しく面白くて玉ねぎは食感もよくパンチのあるスープを多少中和してくれてまたいいです。
ぴーえむ
ニッキ
MAKEJI(味薄めで)
雨垂 伊砂
ゆずやん
スープは中華蕎麦をやや茶濁させたような色をしています。濃厚とはいってますが濃度は高くなく中華蕎麦と比べるとややパンチがあるという感じの仕上がりになっています。一口目は煮干しの風味が感じられその後に鶏のコクが追いかけてきます。煮干しは苦味やエグミはまったく感じられず旨味のみを丁寧に出している印象です。鶏も雑味は感じられずコクを上手に出していて２つのバランスもとてもよく完成度は高いです。麺は中華蕎麦と同じ細麺ストレートでやはりうまいです。トッピングはチャーシュー、菜の花、たけのこ、玉ねぎなどです。チャーシューはやはり鶏と豚二種類の低温調理されたものでたけのこは柔らかく旨味もありどれもうまいです。菜の花はらーめんには珍しく面白くて玉ねぎは食感もよくパンチのあるスープを多少中和してくれてまたいいです。