2/20　お昼に訪問。


　先日近くを通ったところ、新たなお店が開店していました。そんなわけで早速突撃です。どうやら本庄から移転してきたようです。本庄では『手打ちらーめん』を謳っていたようですが、メニュー構成を変更したようです。
　メニューを見るとタンメン押しになっているので、素直に一押しの標記をお願いしました。麺を増量し、お値段は750円＋100円＝850円です。スープは勿論、その他の食材にも拘っているようですね。


　丼！！
　タンメンらしく野菜たっぷりなヘルシー路線です。

　スープは鶏ガラを主体とした透明感のある清湯は非常に穏やかなダシ感が印象的です。このメニューでははっきりしませんが、もしかすると無化調なのかも知れません。旨味の強い塩味も塩分濃度が抑えられているようで、結構あっさりしています。一方で多めに加わった炒め油がコクを加え、野菜からの味移りも感じます。少量のニンニクが底上げをしているものの、少々パンチ力が足りないようにも思えるので、ニンニクのトッピングを試してみるのも良いかと思えます。何にしてもこのスープはデフォの「塩らーめん」で味わってみたいところです。

　麺は軽い縮れの加わった中太麺です。高加水でもっちりとした食感が心地好いです。スープの絡みは弱めなものの、相性は悪くないです。ちなみに他のメニューでは違う麺を使用しているようなので、そちらも楽しみな感じです。

　具はたっぷりの炒め野菜です。
　たっぷりのもやしにキャベツ、人参、ニラ、キクラゲ、筍といった食材が合わせられています。高火力で仕上げられているようで、シャッキリの食感が味わえます。


　埼玉からやってきた清湯タンメンが売りのお店です。
　同市内には近々濃厚タンメンの人気店が支店を出すようですし、俄かに『タンメン戦争』勃発の予感です。