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コメント
こんにちは。
せたがやさんへの思いが随所に込められた一杯でしたね。
あすかさんの下積み時代にタイムスリップして食べ比べてみたかったですよ。
glucose | 2017年3月1日 08:32おはようございます
また直ぐに食べに行ったんですね("⌒∇⌒")
それだけ感慨深い味だったんですね！
炊き込み湖畔も良さそうですね("⌒∇⌒")
キング | 2017年3月1日 08:48こんにちは。
これは平日ですね（笑）。
フルサイズで再食できて良かったですね。
以前のゼロは、表参道ヒルズで営んでいたんですね。
亀さん、とまそんさん、キングさんがレポを
上げていました。
おゆ | 2017年3月1日 09:17今月もまたやるそうですね。
今度は行けるかもしれません ^_^
NORTH | 2017年3月1日 10:00こんにちは。
2日連続での訪問ですね！確かにアルコールフリーの状態でも食べてみたくなる味だったので、連日での訪問納得です＾＾
私もゼロは表参道ヒルズで食べた経験あったんですが、そのときより響きました。とはいえ、そのときは今以上に濃いものばかり食べていて味覚の変化の影響もあるかもですがww
poti | 2017年3月1日 10:59どもです。
この日は行きたかった～。
最後の一滴まで脱出不能な一杯を食べてみたかったです。
また誘ってください。
ピップ | 2017年3月1日 11:28こんばんは。
何故かゼロプラスは初レポしてました。
あすかちゃんと見えない糸でつながっているのかな～（笑）
次回の居酒屋営業は絶対参加したいです～
て、次があるのかな・・・・
kamepi- | 2017年3月1日 12:22こんにちは
私ももう一度いただきたかったですよ。
今月は17日ですね。金曜日だから混むでしょうね。
mocopapa | 2017年3月1日 13:07ズッチ〜〜〜〜なぁ〜〜〜〜 ‼︎
カエシゼロって、宛ら高級中華スープ、ファッテューチョンみたい。
今度は世にいうプレミアムな日ですね。
仕事、サボっちゃおうかな (笑)
かくみや | 2017年3月1日 13:16こんにちは～
前日に飲みに行った際は３杯の一番最後に食べましたが、
出汁感をより感じるには最初に食べるべきだったようにずっと思っています。
皆さんのコメントを見るに次回もあるそうですが、
よりハードルが高くなりそうですね✨
銀あんどプー | 2017年3月1日 16:52こんばんわー！
2倍～3倍の投下量の出汁スープ飲んでみたいですねーw
最後の一滴まで脱出不能も納得です(笑)
塩対応 | 2017年3月1日 18:18こんにちは。
としくんさんもいただいていましたか。
カエシも香油も使わないスープ。
どのくらいの印象か、実際に飲んでみたいものです。
ももも | 2017年3月1日 19:23マスター！
自分にも一杯食べさせてーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年3月1日 22:19こんばんは(^o^)/
居酒屋の日があるんですね(*´ω｀*)
どれも美味しそうです(ღ˘ㅂ˘ღ)
ヒデ | 2017年3月1日 23:03としさん，どうもです。
居酒屋デーはともかく，ゼロは食べてみたい。
でも，あの店主さんの店なら飲んでもいいかな（笑）
RAMENOID | 2017年3月2日 00:10
[注文方法] 口頭注文、前会計（通常は券売機にて）
[メニュー] 【限定】ラーメンゼロ＋味玉子
[価格] 850円＋100円
[出汁] 鶏＋魚貝/白湯
[味] 出汁の塩気のみ
[麺] 細麺（150g位）
[具] チャーシュー、挽き肉、穂先メンマ、海苔、刻み葱、味玉子
★このメニューは現在提供されていません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12252208200.html
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■ らーめん居酒屋あす花
2月19日（日）、普段なら定休日。
「たまにはお酒を交えながら、のんびりお話しましょう♪」な趣旨で開催された居酒屋営業に、麺友さんたちと参加。
居酒屋経験もあると言う、明日香店主手作りのおつまみ&お酒で楽しいひと時を過ごした。
[当日のメニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540171.html
[おつまみ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540237.html
〆にはこの日のために許可を得て復刻された「ラーメンゼロ PLUS」の看板メニューをハーフで注文。
朝からの遠征で結構腹パンだったためだが、初めて味わう往年の名作に衝撃を受け、食べ終わる頃にはハーフにしたことを後悔していた。
次の営業日、まだこのスープが残っていることを確認し、再食したのが当レビューの一杯である。
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540254.html
■ スープ
調味料を一切使わず、大量に炊いた出汁の旨味をそのまま味わうのが「ラーメンゼロ」のコンセプト。
鶏主体の白湯にアサリ、イカ、煮干、節等を加え、その投下量はどれも通常の2倍～3倍だと言う。
ひと口目。。。鶏・アサリ・煮干・節系の存在が明確に分かる、旨味の塊がブワッと迫って来る。
大量の具材由来のナチュラルな塩気が「味」なのだが、濃い味に慣れた口には、その輪郭の曖昧さがやや不安に映る。
そんな不安はふた口目にはすっかり解消され、この塩気で十二分だと確信。
油も特に添加せず、素材由来のみ。
出汁の旨味をシンプルに味わうために、不要なものは一切使わない徹底ぶりだ。
素材の旨味がストレートに伝わる感動的な美味しさに引きずり込まれ、最後の一滴まで脱出不可能だった。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540271.html
■ 麺
㈱あさひや製の細ストレート。
今回このメニューのために取り寄せた「ラーメンゼロ」の専用麺。
やや加水低めで歯応えを高めているが、実は含有塩分も意図的に変えているらしい。
麺量は150g前後、通常使用麺よりやや多めに感じた。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540305.html
■ 具
チャーシュー、挽き肉、穂先メンマ、海苔、刻み葱、追加の味玉子。
ほぼ当店の定番ラインナップの中で、挽き肉が興味を引く。
あっさり淡麗なスープにコクを落とす、このメニューの歯車のひとつらしい。
この日は鶏チャーが切れているとのことで、豚バラロールが2枚だった。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540324.html
[挽き肉]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540401.html
■ 感想など
今日も「だし炊きご飯」を軽めでお願いした。
らーめんのスープが染みたご飯は、普段は穏やかな味付けに感じるのだが、今日のひと口目は濃いめに感じたから不思議なものだ。
勿論これもすぐに慣れ、出汁感たっぷりの雑炊風を堪能した。
[だし炊きご飯を雑炊風に]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12252208200-13879540464.html
「せたが屋」出身の店主さんにとって、このゼロは「私の原点のラーメン」だと言う。
前島代表に許可を取って再現された一杯、食べることが出来て良かった。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
ご馳走様でした。