水曜日限定の担々麺、やっと機会が出来たので来ました。
やはり並びは数名ありまして、先に券売機で「なな蓮の担々そば」「味玉」を買い並んでから五分程で席へ。

毎回BGMが楽しみの一つですが、今回はトラッドミュージックからのティンパニを使ったジャズ…この無節操かつセンスの良いBGMは音楽好きなら居心地良くなってしまう筈(笑)
有線放送とは思えないジャンルの幅なので、スタッフの方の持参なのかと思います。

などと考えている間に配膳されました。
基本的な盛付けは通常のメニューとあまり変わらないですが、辣油の赤が映えて綺麗です。香りも良い。

スープを先ずは辣油の無いかなりトロッとした部分から…美味い。濃厚な胡麻とあとほんのり味噌(？)の味と…鶏白湯？絶妙に融合して、千鳥酢かと思われる酢も利いています。
そして辣油の部分、花椒の香りがふわっとして結構な辛さ。大蒜なども入っていると思いますが、香味野菜の香りもした様に感じた後スグに辛さと痺れで口が麻痺！よく分かりません(笑)
そして両方合わせると、旨味・酸味・辛味・香り・痺れが混ざり合い最高の担々スープ。私が今まで食べた担々麺で一番美味しいものだと感じました。
花椒が砕かず入っているものがあって、時折カリッと噛んで口中に香りが広がるのもとても良かったです！
私は辛さに然程強くないので、辛いものが好きな方には物足りないくらいなのかなぁとも思いますが。

麺は自家製麺の太麺で通常メニューの濃い出汁そばと同じもの、私はこちらの麺ではこれが一押し。
平打ちと太麺のどちらかなぁと思いながら頼みましたが、スープとの相性も太麺で良かったと思いました。

具は、叉焼・挽肉・めんま・葱・水菜・ガーリックチップ・のり・味玉。
叉焼はバラロールでとても柔らかく美味しい…のですがスープに浸かりきってしまうと味はスープ味に(笑)
挽肉は冷たいまま乗せてあり、味は…タイ料理のグリーンカレーの様な独特のハーブの香りが。山椒？何でしょう？
のり！この担々スープにはのりが絶妙に合います！
味玉は辛さ対策のつもりで頼みましたが、辛さがかなり強くて味も薄れてしまうし頼まなくても良かったな…と(笑)美味しいですが！

味を総合して、『旨味・辛味・酸味の三拍子に香りと痺れも楽しめる濃厚担々そば』だと思いました！
無化調と言うだけあって、かなり濃いのに全く後味が悪くないですし。
これでこちらの曜日限定の汁麺は全ていただきましたが、私は担々そばが一番好きでした！

そういえば、いつも限定ばかりでまだ通常メニューの支那そばを食べられていない…次こそは！

御馳走様でした！