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84点
ミソソ味噌中華そば[ラーメン/味噌]
味噌中華そばムタヒロ（東京都国分寺市）三日月

ムタヒロの味噌ブランドに本日、初訪です
中央線生活が30年近いのですが、西国分寺で下車したのは初めてだと思います
橈尺はちょうど昼時、満席が続いていました
コチラの系列は、どこのお店も共通して丁寧な接客ですね
券売機の前で煮干か味噌か、少し迷いましたが店名にもある通り、表題をチョイス
待つこと7，8分で配膳です
背脂が浮かぶ味噌ですが、煮干香味油が黒く表面を覆っていたのに驚きました
スープをいただくと、味噌と背脂の甘みと旨味に煮干風味が加わり、これまでに
食べたことのない味でした
麺は中加水で中細麺、こちらの麺はどの系列店も特徴があります
トッピングのチャーシューはやや塩分強めのハッキリした味付け
全体的には、さすがムタヒロ、オリジナリティの高い味噌でした
これまで何度か味噌煮干をいただきましたが、煮干を香味油として使っていく
手法はさすがだと思いました

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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