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【2017/01 白醤油 800円】赤みを残したチャーシューが目を引くビジュアルのラーメンです。スープは濃厚豚骨の動物系＋煮干し中心の魚出汁のＷスープとなっておりそこに白醤油を掛け合わせたもので、しっかりとした動物系のコクに魚介系の出汁が押し上げており一口また一口の飲み進めたくなる味わいで絶妙のバランスでかなり美味しいです。塩梅もベストな印象です。麺は西山製麺さんの中太で縮れが軽めで加水は中くらいの麺です。茹で具合はなかなか良く滑らかな麺でほど良いモチっとした感じがあり食べ応えもありますが麺としてもなかなか美味しい麺です。チャーシューは低温調理系でほど良い食感と旨みでかなり美味しいです。メンマはしっかりとした太いメンマでほど良い味付けと柔らかさです。
トドワラ
めんま
meak_noodles
くみちょう
itokin
赤みを残したチャーシューが目を引くビジュアルのラーメンです。
スープは濃厚豚骨の動物系＋煮干し中心の魚出汁のＷスープとなっており
そこに白醤油を掛け合わせたもので、しっかりとした動物系のコクに
魚介系の出汁が押し上げており一口また一口の飲み進めたくなる味わいで
絶妙のバランスでかなり美味しいです。塩梅もベストな印象です。
麺は西山製麺さんの中太で縮れが軽めで加水は中くらいの麺です。
茹で具合はなかなか良く滑らかな麺でほど良いモチっとした感じがあり
食べ応えもありますが麺としてもなかなか美味しい麺です。
チャーシューは低温調理系でほど良い食感と旨みでかなり美味しいです。
メンマはしっかりとした太いメンマでほど良い味付けと柔らかさです。