mocopapa
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やっぱりネコが好き
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コメント
こんにちは。
2種類のイケ麺を満喫できて良いですね。
腹パンになっちゃいますが（笑）。
ワンオペ終了、通し営業化、朗報ですね。
おゆ | 2017年3月1日 13:25こんにちは
二種類の麺を満喫でしたね("⌒∇⌒")
コンマ五ミリでそれほどとは
密度が半端ないんですね！
mocopapaさんが初めてと言うほどだから
相当なんでしょうね("⌒∇⌒")
キング | 2017年3月1日 13:49基本的に細麺好きなので、
どちらの麺も好みだと思います。
最近はクサくない春菊もあるんですね。
パクチーもクサくないのがありますからね。
NORTH | 2017年3月1日 13:52こんにちわ～。
こちらの麺は美味しいですよね～。
0.5ミリの麺とは気になります。
食べた後の余韻も素晴らしいようで♪
ピップ | 2017年3月1日 14:49こんにちわー！
モコパパさんに食べた方がいいと言われては食さねば！w
通し営業なら連食も行きやすいですし(笑)
密度の高い極細麺、クセのない春菊も気になっちゃいますねー(*^^*)
塩対応 | 2017年3月1日 15:47こんにちは。
店員さんも加わってよかったですね。
色々なタイプの麺を研究されていますね。
店名も麺を啜る音からでしたよね。
ももも | 2017年3月1日 19:28こんばんは〜
コシのある極細麺を食べてみたいです✨
此方の店主さんは次から次に良くアイデアが浮かびますね！
早めに行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年3月1日 20:15こんばんわ～
あさり出汁に極細麺ですか～？
いやぁ～コレは美味しいでしょう♪
ちなみに春菊も大好きで～す！！
バスの運転手 | 2017年3月1日 22:45こんばんは。
0.5ｍｍの麺には惹かれますね～
春菊はあの独特な味が好きなんで、
クセは無くさない方が良いな～
kamepi- | 2017年3月1日 22:56こんばんは(^o^)/
たくたん食べているmocopapaさんでも食べたこと無い麺とは(*ﾟ∀ﾟ*)ﾑｯﾊｰ
これは食べてみたいですよ(*´ω｀*)
ヒデ | 2017年3月1日 23:33０、５ミリの麺ですか？？？？？
チョット想像がつきません。
其れでもってコシがあるのは、、、
確かに一度食べてみたいです〜〜
かくみや | 2017年3月1日 23:35mocopapaさん，どうもです。
細い麺ですね。
これは面白い。食べてみたいです。
RAMENOID | 2017年3月2日 00:20凄く好きなお店です。
来週目黒商用を予定しており
再訪を検討したいです(^^)
YMK | 2017年3月2日 08:17こんにちは。
一度に2種類の自家製麺をいただけるとは何とも羨ましいです。
中加水高密度極細フランス麵の写真、しかとみました。
繊細すぎてゆで上げなど、扱うのが大変そうにも思えます。
glucose | 2017年3月2日 08:52毎度です～
昨晩はおつうぇーいでした(*^^*)
こういう清湯もお手のものなんですね。
昨晩のあさりも、すっきりホッとしましたよ～
としくん | 2017年3月2日 08:58こんにちは。
ほっとするあさり出汁も美味しそうですし、なによりこの極細麺が気になりますね！0.5mmなんて極細麺は、こちらでしか頂けないでしょうね～
poti | 2017年3月2日 15:46
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12250262285.html
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2/21
平日のランチです。
づゅる麺池田さんのＴｗｉｔｔｅｒで
「実は今、フランス麺の加水率を下げております。あさりだしの塩ラーメン。
小麦の味が際立ちいい麺なのですが、今日は無くなり次第途中からつけ麺の超極細麺になります。
なんと厚さ0.5ミリ。でも最後までコシがあります。・・・・」
ということは2種類の麺が頂けるということなので目黒へＧＯ！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874796954.html
まずは券売機で「あさりだしの塩ラーメン＋味玉＋替玉」のチケットを購入し、
入店すると１席だけ空席があり、池田店主さんにご挨拶して着席します。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874797215.html
店主さんにチケットを渡し、替え玉は超極細麺でお願いしました。
他のお客さんは、ほとんどつけ麺を頼んでいますね。
待つ事10分くらいで着丼です！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874797370.html
醤油清湯のスープの中に中細麺があり、豚のバラチャーシュー、メンマ、味玉、もやし、サラダ春菊がトッピング。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874797501.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
あさりの塩清湯スープは、スッキリした味であさりも鶏も淡麗仕様であわせた感じですね。
なぜかホッとするお味。濃厚な貝出汁も好きですが、こういうスッキリタイプもいいですね。
鶏油も少な目でスッキリ仕様。こういうアプローチもあるんだなぁ～と新発見。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874797647.html
麺は中細ほぼストレートの自家製の低加水麺。池田さんのつくる麺は大好きですね。一番小麦の香りを楽しめますからね。
ザクッとした低加水独特な食感とややざらついた麺肌が持ち上げるスープを楽しみます。
こういう淡麗スープに低加水麺の組み合わせも斬新ですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874797800.html
トッピング類ですが、豚バラチャーシュー、追加した味玉、モヤシ、サラダ春菊、ネギという麺バー。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798169.html
私は春菊が得意じゃないのですが、先日「きなり」さんでいただいた味噌そばにも春菊が入っていましたが、独特の香りが無く美味しくいただけました。池田さんのところでサラダ春菊というものがある事を知り、きなりさんで使っているのもそれかな？と思いました。サラダ春菊を言うだけあって、サラダでいただけるような癖のない美味しい春菊でしたよ。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798296.html
豚バラチャーシューは良く煮込まれたトロトロのチャーシューでまぃぅ～～≧(´▽｀)≦
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798458.html
麺が無くなり桁ところで替え玉をコール。
その替え玉は、中加水高密度極細フランス麵(0.5mm)
中々ここまで細い麺は見られませんね。ヽ(*'0'*)ﾂ
少量の塩タレと鶏油を入れていただきました。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798647.html
早速スープにドボンします。その細さがわかりますよね。
いただいて見るとコシが非常に強いまさに高密度の麺で噛みごたえも十分。
こんな麺はじめていただきました。
デュラム粉を使用した麺は反町の「SHIN」でもいただきましたが風味は似てますが、やっぱり密度が違いますね。
この麺は一度食べてみた方がいいと思いますよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798810.html
最後に残しておいた味玉をいただくと黄身がネットリゼリー状でウマウマでしたo(〃＾▽＾〃)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874798948.html
サクッと完食＆完飲。替え玉したので腹パンです。
スッキリ淡麗塩のスープは、食べている時はやや塩分高いと感じましたが、食べ終わって帰るころには、口の中が甘い塩の余韻が長く続き、満足感が上がりました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
この時はまだ1人営業でしたが、今はスタッフも入って、通し営業になったんですね。
良かったですね。また伺います！
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12250262285-13874799131.html