1293円。2017.03.04(土)、18:00過ぎ訪問。先客8人、2人店内待ち。
同僚のチビを見にさいたま新都心まで出てきた。折角なので帰り際、以前から気になっていたが、平日夜営業のないコチラに寄ってみる。
オシボリあり。卓上には胡椒と一味。カウンタの上にスパイスが約10種類置いてある。

熱めの清湯醤油スープ。レンゲも熱め。
RDB情報によると豚骨・鶏ガラ・昆布・鰹節等使用。
動物感はしっかり。鰹節等の魚介は前面には出ておらず。
カウンタ上のスパイスはこちらには入っていない？
洋風スパイスは入っているかもしれないが、はっきりとわかるほどではなし。
昆布だけじゃなく、貝類、香味野菜等もしっかり入っていそう。出汁の旨みが強い。
醤油は角はないが存在感あり。適度から少しだけしょっぱいくらいか。自然な甘みが少し。
旨いスープ。

中太ほぼストレート麺。
加水中くらい。小麦感そこそこ。
スープはしっかり絡むが、カット短めで啜り心地はいまひとつ。
麺量は普通からやや少なめ。

やや厚みのあるチャーシューはけっこうサシが入っている。
八角風味が効いており、醤油系味も程よく入っていて、豚味も残っている。
冷たいので熱いスープに浸しておくと、ホロホロと崩れていく。旨い。
浅茹でのモヤシがけっこう多い。スープに沈めてもう少し火を通す。シャッキシャキ。
フライドオニオン、玉葱スライス、薄カットの小口白青ネギもしっかりと入っていてスープによく合う。

麺のカットが短めのため、どっさりモヤシ、ネギ類とシャキシャキ食べる仕様。
生ネギのあっさりとフライドオニオンの甘みがスープの旨味にプラスアルファでいいアクセント。

終盤に卓上の一味を。しっかり風味と辛みあり。いい味変。
サクッと完食完飲。この味わいなら適正価格。酸辣麺も食べたくなってきた。