忘れかけていた課題店、味噌なら寒い内にと駆け込みます(笑)

相変わらず暖かい雰囲気のお店で、様々な業種や幅広い年齢層の御客様を見ると地域の方々に愛されているのが伝わります。
番号式のレトロな券売機で「一丸特撰みそらぁめん」を注文、配膳されると見た目はかなり質素…。ほうれん草散らばってるし…。
とまぁ、味を確かめましょう！

スープは先ず一口目で赤味噌や八丁味噌の様な横広がりの風味を感じます、味噌も農家の方の手作りらしくて他には無い独特な風味。
そして続いて感じるこの表層の油は…鶏？豚？不思議な甘味。良い意味で。
その二つが合わさりコクが形成されたスープを飲み終えた後の節の風味、この香りがたまらないです。
スープの底に海老の様なものも感じました、出汁には干し海老等も入っているのかもしれません。
一味唐辛子でしょうか？うっすらと辛味も入っているので、最後まで味がぼやけずにスープを楽しめました。

麺は中太のプリプリなやや縮れ麺で、硬さは無いもののコシは少しあり札幌味噌ラーメンを連想させます。
すすり心地が良くするすると入ります。

具は、チャーシュー・麺麻・ほうれん草・葱・海苔。
チャーシューは以前と同じく昔ながらのスタイルでありながら、柔らかく肉の食感もしっかりとあるもの。醤油も良かったですが、味噌にも非常に良く合うチャーシューです。
麺麻はスープに味が負け気味な食感重視の役割。
ほうれん草は箸休めになりました。
葱は長葱の輪切りで、スープとな相性抜群。
海苔は魚出汁のおかげで相性良し。

味を総合して、『農家のオリジナル味噌で個性的、出汁の旨味たっぷり無化調味噌ラーメン』だと思いました！
盛付けや具は質素で平凡ですが、味には唯一無二の個性があります。
これは画像では伝わりませんね、食べなきゃ解らないやつです。
味噌ラーメン好きな方は是非！

御馳走様でした！