この日は週末の夕方から都内のイベントへ。
ちょっと時間的に余裕があったので、水道橋にあるこちらで軽く頂きましょう。

17時05分の到着で、先客10名。
入口脇にある券売機を見ますと限定の文字も。
悩みましたが、今回はデフォの「中華そば 730円」に決定。
他には濃厚な中華そばやつけ麺もあって、そちらも面白そうですね。

店内は左右にカウンターが並び、席間が広くてゆったり過ごせます。
店員さんは厨房に男性3名と接客に女性1名。
神保町のお店と同じく白の作業衣が清潔さを感じさせますね。
待つこと7分ほどで配膳されました。

スープは煮干の薫る醤油清湯。
やや厚めの油の層をレンゲで割って頂くと、ニボのカラッとした風味が鼻を抜けていきます。
動物系のコクがその魚介感を包んでふくよかな味わいを表現。
醤油の濃く甘めな後口も出汁の気配にしっくりと馴染んできますね。
熱々の油が丼全体を補完してくれていますが、少し後半は重たくなる印象もあるかな。

麺は中細のストレート。
加水は高めでツルッと喉越し滑らかで、サクサクとした歯切れも良いですね。
麺単体の食べ心地を楽しませつつ、煮干の芳ばしさや醤油感を上手く纏め上げていますよ。
麺量は150gほどで、中華そばとしてはこれくらいが丁度良いでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・ナルト・白ネギ・海苔。
チャーシューは低温と煮豚の2種類、低温のほうは上品な肉質と脂のコクが上々。
煮豚はホロホロで甘めな味付けが良いですね。
煮干の利いたスープには白ネギのシャッキリ爽やかな風味と歯触りが似合います。

スープのニボ感を堪能しつつ、完食です。
「中華そば」らしいシンプルな見た目ながら、濃厚な飲み応えのある一杯でしたね。
通し営業で遅い時間帯まで営業してくれるのも嬉しいポイント。
次回は塩や濃厚あたりを試してみたいところです。

ご馳走様でした。