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93点
特製煮干そば[ラーメン/醤油]
中華そば 四つ葉（埼玉県比企郡）三日月

8ヶ月ぶりの訪問です
相変わらずの行列20人超え
席数が多いというメリットもあるでしょうが、その席を空けることなく次々と配膳
されていくのはオペレーションとして完成形ではないかと思いました
外では20分程度の待ち、着席後は数分で配膳です
いかにもスッキリした清湯系醤油、煮干の香りが立ち上がっていました
スープは苦味もありながら、上品な仕上がりとなっています
トッピングはレアチャーシュー（豚、鶏胸肉）、穂先メンマ、海苔、味玉、三つ葉
いずれも高いクオリティです
麺はザク系中細麺、この麺がメニューによって変えられると、もっとおもしろいかも
と思ってしまうのは贅沢というものでしょうか
先週は飯田商店、今週はコチラと2週続けて屈指のお店に伺えて幸運です

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 14件

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