1年2ヵ月ぶり。
17:10入店するとなんと先客なし。夜の部が始まったばかりとはいえこの店でこんな光景は初めて見た。その後3人ほど入ってきたがいつも満席のイメージがあったのでちょっと意外。
今回は3年ぶりに塩らーめんにしてみる。
厨房には前回同様若い男性2人。
すぐに出来上がったがいつも本当に美しいビジュアル。

スープは塩にすると煮干しがよりダイレクトに効いている感じ。確かに最初はほんのり苦くも感じるが食べているうちに全く気にならなくなる。ここでは「昔ながら～」が一番好みだが塩もまた違った味わいで美味い。
麺は全粒粉入りのストレートで前回よりはやや柔らかめに感じたかな。
具はチャーシュー4枚、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは2種類で歯応えのあるものと柔らかいもの。また極太メンマのゴリゴリした食感もいい感じ。
味玉は黄身がネットリとした半熟で濃厚な味。この味玉はいつ食べても絶品でもう2個食べたいぐらい。以前卵かけご飯も食べたがあれも実に美味かった。
スープまで完飲。

店名通り煮干しが効いた一杯だがキツすぎることはなく優しい塩ラーメンだった。
次回はまた「昔ながら～」かな。夏に来てつけ麺もいいかも。
接客はとてもよかったです。