日本大学で会合後、水道橋から神田小川町へ。明治大学や専修大学もあり、駿台予備校もある。昔ながらの学生街だ。そして、丸ノ内線の淡路町駅からすぐのこちらへ。

食べたのは、味噌らーめん 油多目 800円。
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麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感で、北海道らしさがしっかり出ている。それもそのはず、麺は北海道の小林製麵。卵が入った北海道の麺だ。小麦の香りも上々で、麺との絡みも良い。後述するラードでスープが蓋をされ、いつまでも熱々の麺だ。

スープは、豚骨、比内地鶏の鶏ガラから動物系の出汁を採り、鰹節、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。更に、香味野菜で味を調え、白味噌で返す。表面は、ラードで覆われ、油多目にしたため、ラードの層が厚くなる。 しかし、ベースのスープがしっかりしているので、味がぼやけることはない。

チャーシューは、角切りとスライス。スライスはばら肉で、角切りはロース。ロースはタレが染みていて美味しいし、スライスは大ぶりで非常に柔らかい。こちらは、控えめな味付け。両方とも美味しく、これは素晴らしいチャーシューだ。

その他、ネギ、モヤシ、メンマ、タマネギが入る。メンマはかなり黒く、甘みがある。

店内は、カウンターのみ。人気店でオペレーションはしっかりしている。さすがのサービスだった。

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