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コメント
こんにちは。
人気店でのラス１ゲットできてラッキーでしたね！
遠征も いろいろとワクワクな楽しみが多いですね～
食べ過ぎには お気をつけて(笑)
りっきー | 2017年3月29日 08:52丿貫ご無沙汰してます。
もうすぐ4周年ですね。なんとか行きたいです。
鮟肝ってクセのある食材だと思うのですが。。？？
丿貫なら上手く纏めるでしょうね。
NORTH | 2017年3月29日 09:25こんにちは
限定ゲット出来て良かったですね＼(^o^)／
味わいもかなりいいようで(^o^)
しかし、外待ちの人数凄い！
キング | 2017年3月29日 10:45毎度です～
最近久々に2回行きましたが、やはりこの店の
表現は他店と全く違うんですよね。
次回は夜ヘチしましょう。
としくん | 2017年3月29日 12:50続いてどうも～
こちらも課題店なんですが行けてませんｗ
以前の間借り店の時に何度もお誘いを受けたのですがどうしても土日仕事が急がし自分にはハードル高いですｗ
いつか肉刺しでポン酒やっつけて〆ラーメン食べたいです♪
バスの運転手 | 2017年3月29日 15:48こんにちは。
やはり相当待ちましたね。
それでもギリギリ間に合って、良かったですね。
腹15分めの女神様が、微笑んでくれたようで（笑）。
としさんが仰るように、独特の表現がありますね。
おゆ | 2017年3月29日 16:09こんばんは．
あん肝．茨城県民でもほとんど食べないですが，ラーメンとの相性も悪くなさそうですね．
Paul | 2017年3月29日 16:18あん肝を具として使うのは大変美味しく食べた事が有りますが、コレはスープに溶いて炊くのですかね？
茨城の郷土料理、ドブ汁的な味を妄想しますが、流石にコレは洗練されてそうですね！
かくみや | 2017年3月29日 17:22こんにちわ～
コレはお酒と一緒に頂きたいですよ！
チャーシューも旨そうですわ～♪
たく☆ | 2017年3月29日 17:25こんにちは
ラス１ＧＥＴおめでとうございます。
横浜に泊まった甲斐がありましたね。
丿貫さんの一杯は独特で引き込まれる旨さがありますよね。
mocopapa | 2017年3月29日 17:30こんばんは。
横浜に泊まったら狙っちゃいますね。
茨城仕様の塩分(笑)。
私にも合うかも。
あらけん | 2017年3月29日 20:35こんにちは。
へちかんさんも凄い人気ですね。
ラス壱とは、運がいいですね。
行く時はシャッターがいいでしょうかね。
ももも | 2017年3月29日 22:39こんばんは。
ラスイチでゲット出来て良かったですね。
鮟肝ワールドのスープは流石ですね～
自分も足繁く通いたいと思っているのですが、叶いません。
kamepi- | 2017年3月29日 23:12こんばんは。
ラスイチGETおめでとうございます！こちらは色んな限定をやっているので私も通いたいと思ってますが、少し遠いんですよね(>_<)夜の部も一度行ってみたいです。
poti | 2017年3月29日 23:21こんばんは～
限定ゲットおめでとう御座います✨
皆さん和え玉を食べるので並びの進行は遅いですよね(^^;)
塩分濃度はやや高めですが、茨城県民許容範囲内です＞
地域性もあるようですね、僕にはややショッパーでした(苦笑)
銀あんどプー | 2017年3月29日 23:25glucoseさん，どうもです。
鮟肝は好きですよ。
皆さんこちらの店は高評価なんですね。
私は，移転前に２回行って，どちらも？？？だったので，行くのが怖くなってます。
うーん，どうしようかな。
RAMENOID | 2017年3月30日 05:52どもです。
ラス１ゲット、良かったです。
鮟肝の旨味がよく抽出されてそうで美味しそうです。
こちらはまた行きたいお店です。
ピップ | 2017年3月30日 12:55
前日は戸塚のふくろうさんでラオタラリー1周年記念の飲み会に参加。
そのまま横浜に泊まり、課題店の丿貫さんを12時5分初訪させていただきました。
日曜日のお昼時のためか外待ち21名。
換気扇から流れ出てくる煮干の香りを嗅ぎながら期待高めて待ちます。
店頭に掲げられたお品書きを見るとこちらのお店、日によってメニューが変わるようです。
この日の杯数限定は鮟肝。
60分経過後外待ち先頭になった時点で「鮟肝残り2杯になりました」とのお知らせが。
70分後カウンター右端席に着席。
ラスイチの鮟肝をTくんさんを見習って肉増しとともにどうにか口頭注文。
着席後まもなく表題が着丼です。
スープは初動鮮魚っぽい香りが漂い、まもなくお口の中は鮟肝ワールドに。
濃厚な鮟肝ながらも粘度はさほど高くありません。
鮟肝はフォアグラあたりに比べると、あまりくせがないので万人に受け入れやすい食材と思うのですが、反面淡泊で濃厚さに欠けるところがあると思っているのですが、こちらのスープには鮟肝の味わいが余すとこなく抽出されています。
出汁には煮干しも使われているのでしょうが、この煮干しが下支えとして鮟肝の旨みを前面に押し出してくれているように感じます。
タレは塩か白醤油かよくわからなかったので分類はその他にしておきました。
塩分濃度はやや高めですが、茨城県民許容範囲内です。
麺は低加水のストレート細麺。
茹で上りはやや硬め。
噛むとパッツンとしとた切れ具合。
おそらく麺は他のメニューでも共通かと。
麺量は140g程度。
かけスタイルなので、汁そば自体の具材はシンプルに青ネギのみ。
チャシューはレアな薄切りタイプ。
適度にBPもまぶされているのでそのままでも美味しくいただけますが、熱々のスープにくぐらせてしゃぶしゃぶスタイルでも楽しめます。
2日続けていただいた横浜のかけスタイルはいずれも絶品でした。
諸兄のレビューを眺めてみると、こちらのお店、具材の乗った一般的中華そばからかけそばスタイルへ移り変わってきたのがわかります。
もう少し近ければ足しげく通いたい横浜のお店。
また遠征して来ます。
ごちそうさまでした。