背脂地鶏中華そば(醤油、手もみ麺) 800円

追加トッピング
・手作り肉ワンタン(3ヶ)200円
・茨城県産釜焼きチャーシュー(3枚)200円

3月中旬 連休の日曜、
MMM先輩のレポを見て、食べたくなり久しぶりにコチラへ。

カウンターへ座り暫くして着丼。
生姜の香りが、見ると針生姜が乗ってます。
チャーシューも美味しそう。

スープを一口。
地鶏の重厚な旨味としじみの旨味が芳醇な醤油ダレの旨味とともに染み渡るように広がります。
背脂は良質ならではの上品さのあるコクや甘味をプラスしてくれています。ギトギトでないので食べやすいです。

麺は、加水率高めの縮れ中太麺。うどん粉をブレンドしておりモチモチッとした食感があります。
縮れがよくスープを拾ってくれます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ねぎ、針生姜、三つ葉。
チャーシューは、煮バラと釜焼きの2種類。どちらも肉厚で絶品もの。煮バラは薄い味付け。釜焼きは肉厚ながら柔らか。部位が良かったのか、または食べやすく一手間加えているのか、前回より噛み切りやすかった。この周辺だと子供連れの家族やお年寄りも来客すると思われるので、噛み切りやすく食べやすいのはありがたいですね。
ワンタンは、生姜香る肉餡をやや厚みのある皮で包んである絶品もの。
メンマは、大振りな穂先メンマ。コリシャキな食感。
針生姜は、ワンタンやチャーシューと食べたり味のアクセントになります。

スープまで飲み干し、完食。

素材のそれぞれの旨味が染み渡るように広がるスープが印象的な一杯、美味しかったです。

久しぶりに、黒どろまぜそばも食べたくなりました。