●2017年3月22日(水)晴 12:05訪問 12:12着座 12:17着丼。

●2017年72杯目(3月23杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、群馬県高崎市東町にある『高崎はた山』さんへ訪問をしました。

●お店に入ると左側と奥にカウンター席、右側にテーブル席があり、奥のカウンター席へ着座しました。

●店員は、厨房に男性が2人とウエイター女性1人で切り盛りをしていました。

●訪問時に店内満席で先客が4人並んでいました。その後、10人が来店して満席状態が続いていました。

●今回は【担担麺(並盛・140g)800円】を注文しました。

●注文時に女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●着座してから5分後に発注した｢担担麺｣が着丼しました。

●先ずは、担担麺のスープと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●担担麺には、挽き肉と刻みネギがトッピングされていました。

●スープは、クリーミーでピリ辛の醤油スープでした。

●麺は、腰がありスープと絡みの良い細ストレート麺でした。

●健康に注意して、担担麺のスープを少し残しました。

●非常に美味しかったです。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細ストレート麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：普通

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★