自己最高額のラーメン。過去はやはりこの店の
https://kanagawa-ramendb.supleks.jp/review/951300.html
ただし評価も過去最高で、いまだにそれを上回るラーメンに出会っていない。
高い？ラーメンが1000円以上ありえない？趣味で食っている自分はそうは思わない。

ということで土曜日11:00訪問。PPゲット。割にこの店は出足が遅い。10:30開店時でも空き席ありだったが、10分後には外待ち発生。
POPは
「衝撃のハマグリ100%スープ。エビとホタテの潮ワンタン麺。ロ麺ズストレート細麺使用。」
えっ？ハマグリ出汁だけで麺を食べさせるの？

メニュー名はヤザワの名曲から。スープはローションではない。
迷わず首題のメニュー発注。この店は調理の様子がよく見えるので楽しい。ほどなく配膳。ハマグリ出汁の白く濁ったスープ。ワクワク。

スープ：ハマグリ100%。塩ダレ。アブラ少なめ、しょっぱさ控えめ。
具：エビの入ったワンタン、ホタテのワンタン。肩ロースのロースト。柚子皮の刻み。
麺：細麺ストレート。

総評：美味い。スープは抜群に美味い。ハマグリの上品な香りと旨味。これだけコクを出すのにハマグリだけとは。
麺も相性はバッチリ、肉は相変わらずの旨さと火加減。
反面、好きずきなのだが、一部の具には疑問が残った。まず柚子皮。せっかく香りの変化を楽しみたいのに、強すぎ。かくして自分は一時退避。最後にいただいた。つぎにホタテのワンタン。これが美味いという人は多いだろうが、自分には味が強い。駅弁の具のようだ。もともと風味が強い素材なので、「なんだろうコレ」くらいの方が好き。

好みの問題か多分にあるので、気にならない人も、逆にそこが好きという人もいると思う。総じて抜群に美味いのは確か。

ごちそうさま。