うが
タミヤモトオ
ぬれいえふ
レインマン
うがさんの他のレビュー
84点
82点
89点
85点
78点
コメント
うがさん、こんばんは。
シンクロレビュー来ましたね♪
やっぱりこのスープだと柚子が強すぎちゃうんですかねー。
かけで潔くスープを楽しみたい反面、スープと具の組合せも楽しみたい。
具あり/なしバージョンあればいいのかなー。
ぬこ＠横浜 | 2017年3月27日 20:53こんにちは！
うがさんも食べたんですね～
こちらは未訪だから
まずは一度！行きたいです。
eddie | 2017年3月27日 20:58こんばんはー。塩…ハマグリ…あぁ桃源食べたくなりました（苦笑）コチラの一杯も人気店よろしく良さそうですね！
AYYE | 2017年3月27日 23:19うがさんこんばんは。
う～ん￥１８００ときくと躊躇してしまいます(笑)
でも８１点との評価で食べてみたくなってます。
パロパロ | 2017年3月28日 01:35他人のレビューだから言えます。柚子皮とホタテは邪魔です。湯気の中に顔を突っ込んで、香りを楽しむ瞬間。食べた人しかわからないんだよね。
そこのパロバロ！なんで自分の88点と差別するんだよ。ずいぶんとコメが違うぞ。
atom | 2017年3月28日 07:12こんばんは、お邪魔します！何とも高単価ですが、手間と豪勢さからすれば止むを得ないところでしょうか。にしてもハマグリ１００％できっちり重厚とはすごいですね。
いわのふ | 2017年3月28日 07:54こんにちは。ビジュアルでまず驚けますね。しかし値段にも驚けました。食べたいけど手が出ないです。。
rei | 2017年3月28日 12:38ぬこ様こんばんは。
安易にかけにしないところがこの店らしいところですね。
柚子はちょっと効きすぎてしまっていると思います。
うが | 2017年3月28日 20:43eddie様こんばんは。
こちらはすでに古豪といった風格があります。
ぜひ一度は行ってみてください！
うが | 2017年3月28日 20:49AYYE様こんばんは。
神奈川の貝系のはしりというと
桃源さんが思い浮かびますよね(笑)
うが | 2017年3月28日 20:52パロパロ様こんばんは。
まあ１８００円と言われると躊躇しますよね(笑)
でもこの店にはそれを覆す力がありますので！
うが | 2017年3月28日 20:54atom様こんばんは。
薬味のネギすらちょっと邪魔に感じました。
自分のレビューでも言っちゃいます。(笑)
うが | 2017年3月28日 20:56いわのふ様こんばんは。
スープは確かに凄い作りだと思います。
具も非常に豪華な作りになっていましたね～。
うが | 2017年3月28日 21:02rei様こんばんは。
私もさすがに店頭で値段を見て驚きました(笑)
まあこの店で損することはないので安心です。
うが | 2017年3月28日 21:09
定期的に新しい限定を放つこちらの
その研究心は改めてすごいと思います。
今回のメニューははまぐりfeatのようです。
「SEA BREEZE」
メニュー名はもちろんYAZAWAからですね。(この曲好きですｗ)
否応がなしに反応してしまうのは価格。
【スープ】
POPに「衝撃のはまぐり１００％」とあるように、動物系不使用・はまぐりのみの出汁なのでしょう。
単一具材、しかもはまぐりでこの厚みを作りだすのはなかなか凄いと思います。
どうせならもっと磯っぽくしちゃえばいいのにと一瞬思うのですが、そういう方向はどっちかと言うと
麺酒処 ふくろうさんの役割なのかな？(笑) 塩気は弱く出汁感を邪魔しません。
【麺】
ロ麺ズ製の細麺。ロ麺ズ製にしてはずいぶんソフトな口当たりだなぁという印象ですが、
滑らかで啜りやすく、このスープには合っていると思いました。
【具】
レアチャーシュー３枚、ワンタン５つ(？)、白髪ねぎ、穂先メンマ、柚子片など。
チャーシューはメニュー専用仕様ですかね。今までお目にかかったことがないタイプの奴です。
ワンタンは海老とホタテの２種仕様。ということでこのメニューは「チャーシューワンタン麺」とも
言えるもので、そう考えると少しだけお値段への理解度が深まっていくと思います(笑)
柚子を使っているのはこの店にしては珍しい印象ですが、ちょいスープへの干渉度が強すぎるかな。
【全体】
実にこの店らしい仕立て。はまぐり１００％のスープを前面に出したいなら「かけ」にする風潮がある
昨今の中、具も豪華に組み立てた上でリザーブするスタイルを変えないのは個人的に評価ポイントです。
ただこの一杯に関しては正直、作り上げたスープに対して各パーツの調和性が取り切れていない印象。
こうなっちゃうなら「かけで食べてみたい」ってなっちゃうかな～？って気がしました。