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84点
チャーシューワンタンメン[ラーメン/豚骨醤油]
麺匠 きくち（東京都江東区）けＮぢ

麺は中細のストレート。
オーダーどおり、しっかりと固め。
スープは豚骨の醤油。
厚みのある豚の旨味と、
バランス良く醤油のコク。
少しだけ後味に酸味。
まろやかさに影響。
ホロホロに柔らかいチャーシューが2枚。
極太のメンマ、水菜、ネギ。
ワンタンは、厚め、固めの皮。
肉感はしっかりと。

塩は限定なのかな。

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