いつ終わるか定かではないため優先アップです。
色々情報を店主さんから頂けたので長いレビュお許し下さい<(_ _*)>

3/30(木)16時30分頃先客0後客3
この日は公休。
ツイートで当日より表題の提供スタートと知り即行で大好きなコチラへ向かいます！w
事前に電話で残ってるか確認済です(笑)
まさかの『鮮魚』解除とは逆に興味が湧きますw

入店すると筑後店主さんと奥さんの2名体制。
この時間帯に奥さんがいらっしゃるのは珍しいですねw
表題を『連打で』食券購入します(笑)
店主さんとラーメン談義を楽しみつつ9分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
一口啜ると…。

『動物系も超ウマイのね～( ￣▽￣)』

トロンとした鶏白湯スープは、鶏の旨味は抜群、野菜の出汁も奥底から効いたまさに『ベジポタ』なスープ。
その美味しさに溜め息つきながらグビグビ飲めちゃいますよw

タレは限定用に作ったものだそうで、塩分を抑えたホタテメインの魚貝ほんのりの塩ダレだそうです。
これは試作で味見を繰り返した賜物でしょう。

徹底的に鶏の臭みを取り除いたと言う店主さんのお言葉も納得。
臭みなど皆無でむしろバターぽい良い香りがするぐらいですw

個人差抜きにして鶏白湯なのに全く重くないですし、コラーゲンたっぷりなのでお昼に来店した女性のお客さんも完飲していたぐらいとのことです(*^^*)
塩分最後までジャスト、アツアツなのも言うことなし！

ブログの案内によるとヒナの丸鶏、厳選した4種の鶏の部位を追加し、その炊き出し途中でジャガイモとタマネギを投入して野菜がトロトロになるまで煮詰めたスープとのことです。

4種の部位もありがたいことに教えて頂き、
『首・胴・手羽元・皮』とのことです。なんでも『鶏の首』からは旨味の濃い出汁がとれるようですよ！！お高いらしいですが(汗)

■麺
平打ちの中細寄りのストレート麺です。
大成食品の特注麺のようですね。
ブログ情報によると14番の太さとのこと。

噛むと初動はプツリ、スープを吸った中盤以降はモチモチした食感に変わり、スープの持ち上げと小麦感も良くメチャウマスープにマッチしたイケ麺ですね( ￣▽￣)
大盛りにすれば良かったですわ(笑)

麺量は中盛りで210グラム、デフォは140グラムとのことです。

■具材
鶏むねチャーシュー、ワンタン、メンマ、小ネギ、味玉半身です。

鶏むねチャーシューは、しっとりとメッチャ柔らかく肉の味がギュッ！と凝縮されていてメッチャウマ！！
限定のために作ったというこのチャーシューは今まで食べた鶏むねチャーシューの中でも余裕で3本の指に入る勢いですね( ￣▽￣)
お酒にも確実に合う濃い肉の味わいなので、次回は無理言ってこれサイドメニューにしてもらいたいぐらいです(笑)

ワンタンは、以前の牡蠣塩ワンタンメンで使用したワンタンと同じものでしょうか。
皮は厚めでモッチリチュルン、餡の肉は鶏むね＆もも肉の合挽きだそうで、ジューシーですしピリッと強めに生姜が効いてこれまたメチャウマイ！

メンマは短冊状で仄かに甘く程よいコリコリ感。
地味にいつもの平板状のメンマと違う気がするのですが伺い忘れました(汗)
小ネギは良い清涼感でスープ完飲ブースト要員(笑)
味玉はねっとりゼリー状の安定したメチャウマな逸品♪

具材も『鶏まみれ』にしたのは店主さんらしい拘り(笑)


頷きながら即行で完飲完食でーすw
スープが美味しすぎて雑炊で〆るの失念しましたよ…。
絶対ライスにも合う味わいのスープですので、どなたか仇をうってください(笑)


表題は写真だけだと割高に感じますが、スープに相当手間と原価をかけてるようですしもう一回食したいぐらいですね。
できれば麺友さんを引き連れてコチラで宴会やるのが今の私の野望です(笑)
※ちゃっかり表題食したあとコチラの絶品『ローストビーフ』でアサヒの中瓶1本やっつけてしまいましたからw

ブログ情報によると表題の提供は4月30日(日)頃までとのことです。


以前告知されお蔵入りになった『鯵と鯖の中華そば』は、鯵の捕獲量の安定期を待ちながらベンチ入りさせておくとのことです(笑)

養殖がない鮮魚は当日にならないと仕入れできるかわからないため、1日限りの限定提供ならできますが、コチラは長期的な限定提供のスタンスなのでやむを得ないですよね。
楽しみが増えて私は好都合ですが( ￣▽￣)

先述したヒナについて。(コトバンク先生より)
養鶏業では，ヒナとは孵化後産卵開始までの総称。孵化後まもない雛を初生雛といい，孵化後約4週齢までが幼雛，4～10週齢までが中雛，10週齢以後産卵開始時 (20～24週齢) までが大雛と区別され，それぞれ異なる飼養管理におかれる。
コチラでは孵化してから3ヶ月以内のヒナを使用しているとのことです。
あまり成長し過ぎたヒナは臭みが出ちゃうそうです。

話は変わって、4/6(木)は臨時休業ですのでご注意を。
提供初日は19時台に売り切れた模様ですのでご参考までに。

大崎先生も『今日の一杯』で食された『鯛白湯ラーメン700円』の麺を表題で使用した麺にするか現在お悩み中だそうです(笑)

そして、今回のレビューでめでたくコチラの最多レビュアーに！w
今後も自称宣伝部長として応援させて頂きます( ￣▽￣)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！