KMさん、こんばんは。

こちら、病院内のお店とは思えないほど、色々攻めたメニューを提供していますねー。

＞牛肉は片栗粉をまぶして一度揚げてある酢豚風。
これはきちんとした中華のお店ならではですね。

玉葱苦手なのでこのメニューは自分にはちょいと厳しいですが、
このお店自体には興味があります。

ぬこ＠横浜 | 2017年3月31日 18:52

シウマイ！すっごく大好きなんですよ。
餃子より好きかもです(^^)
ラーメンも魅力です！

YMK | 2017年3月31日 20:10

◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。

最近メニューの数が激減しました。
いいものが無くなりました。
残念です。

そういえば玉ねぎでしたね。
香港などでは唐揚だけの酢豚がおススメですね。
すごく得した気分になります。
現地の人が食べていたので、真似した次第です。

KM | 2017年4月1日 07:43

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

そうですか、それはうれしい。
私も餃子より焼売が好きです。
飲むときは焼売ですね。
美味い豚肉料理です。

ラーメンは典型的な中華鶏ガラスープです。
ラオタはよくこの手のスープの事をクオリティが低いと表現しますが、その良さが分からない人には中華料理、きっとラーメンの味も、分からないのですね。

KM | 2017年4月1日 07:48

パインは、デルモンテの商業イメージが植え付けられました。
同じく、アメリカ農業企業イメージ。毛沢東の国とは結びつきませんね。
以前にも書いたかもしれませんが、
スープカレーと言うハイカラさ
そこに「そば」を合わせて締めくくるセンスの良さが、光ります。
病院の中の中華屋とは思えなく、一度どんな雰囲気の店か確かめたいですー。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年4月1日 10:13

◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。

興味を持っていただきましたか。
病院内の食事には選択肢がないのですが、この店、決して悪くないのです。
もし来られるなら、ポイントは二つあります。
・中華鶏ガラスープ
中華料理の有名店の鶏ガラスープは、日本でも中国でも大体これくらいがスタンダードです。
日本のラーメンはコレの塩味が発祥と推測されます。
それも横浜中華街でしょう。
日本の今の鶏のスープは、胸肉の旨み過剰です。
驚くことに、有名なRDBの方が、中華スープはクオリティが低いと書いてあったのです。
中華も日本食と全く同じで食材の良さを引き出すのが仕事です。
日本のラーメンスープでは食材の美味さを全部マスキングしてしまいます。
今や美味すぎの領域です。
・四川料理
最近まで知りませんでしたが、先日書いたものから引用です：
＞お店を立ち上げた方は鉄人陳建一さんのお父さん、陳建民さんのお弟子さん。じつは日本で初めて建民さんに「中華四川料理」と店名に付けることを許されたのがこの飛鳥とのこと。

陳建民さんのアレンジ四川が日本の四川のルーツです。
味の素の四川の元シリーズは全部その影響を受けたメニューです。
現在は四川料理が少ないのですが、回鍋肉や担々麺がいいでしょう。
担々麺は40年以上前から好んで食べてます。
回鍋肉の美味さを知ったのも当時です。

KM | 2017年4月1日 11:08