麺 8.7点 つけ汁 8.3点 具材 7.8点 接客 8.5点

11時ジャストに訪問。先客2名、後客0名。
濃厚煮干しつけ麺から変更した豚骨魚介つけ麺と中盛りを購入して10分後に着丼。まずはつけ汁を一口。色々な旨味を凝縮してる濃厚なつけ汁です。若干油分控え目で素材の味が充分感じられる旨いつけ汁です。麺は水で良く締められており、噛み心地も良く、プリプリの太麺で旨いです。麺とつけ汁の絡み具合は良くバランスが良いですね❗具材はチャーシュー、極太メンマ、刻みネギ、柚子。魚粉も浮いていました。チャーシューはつけ汁に浸した為に硬くなってしまい(自分が悪いのですが…)メンマは中々良かったです。後半には柚子のアクセントでさっぱりと食べられ、卓上の味変アイテムを使って完食。総合的には、豚骨一燈の濃厚魚介つけ麺よりも、つけ汁が若干ライトに仕上がっている様なので(店主さんが言ってました)、クドく無く飽きずに食べられ、自分にはちょうど良かったです。バランスも含め旨いつけ麺でした。割りスープも旨かったです。豚骨一燈にも訪問して食べ比べでもしようかなと思ったり。また行きます❗ご馳走さま☺