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鶏がふくよかに広がる中、昆布や椎茸などのだしが奥行を醸し出し、醤油だれの凛とした芳醇な香りにより纏まりのある味に仕上がっている。温故知新の極み、懐古的ながらも先進的。調和と渾然一体への情熱に溢れている。ストレート中細麺を勢い良く頬張れば、その飛沫の舞いから、遠慮知らずに広がる素材の風味に魅せられてしまう。奥ゆかしくも華やかな、凛とした香りの抜けは余りに潔く、箸の忙しなさが加速度的に増して行く。スープをしっかり掴みあげる麺。主役はスープに譲りながらも、全体一統の役どころは譲らない。贅沢な甘い香り。爽やかな小麦の漂い。滑らかな食感と、詰め込まれた肉の旨味が癖になるワンタン。ここにもスープが大胆に絡む。長閑な雰囲気に寛ぎながら楽しめる環境も、食事の満足感を高める要因か。
これも確かにうまいわけだが。
どうもです。 ここは外しませんって。今度は湯麺を味わって下さいな。
スープの温度や具の大きさ、歯応えなど、全てに理由があると思われる一杯。頭が下がります、この完成度でこの値段。
Dr.KOTO
Mars
ぽん太郎
KM3633
しんのすけ
ピップ
80点
80点
75点
75点
80点
ストレート中細麺を勢い良く頬張れば、その飛沫の舞いから、遠慮知らずに広がる素材の風味に魅せられてしまう。奥ゆかしくも華やかな、凛とした香りの抜けは余りに潔く、箸の忙しなさが加速度的に増して行く。
スープをしっかり掴みあげる麺。主役はスープに譲りながらも、全体一統の役どころは譲らない。贅沢な甘い香り。爽やかな小麦の漂い。滑らかな食感と、詰め込まれた肉の旨味が癖になるワンタン。ここにもスープが大胆に絡む。
長閑な雰囲気に寛ぎながら楽しめる環境も、食事の満足感を高める要因か。