No.91 2017-JUN／味玉醤油らぁめん¥880
『キレイ』
経緯／淡麗な一杯を求めてコチラに初訪。2Fとは知らず通り過ぎてしまった、ってのはカネキッチンあるあるの様ですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248634148
店舗／埼玉の定食屋の定休日に間借り営業でスタートした、クリアなスープ＋秀逸トッピングの組み合わせが評判のアルファベット系。
何より店の内装がオシャレでキレイ！カフェ以上の素敵空間^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248634154
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客6〜7人＋後続パラパラパラ。
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麺面／「キレイやなぁ」と声が漏れたに違いない、油層がキラキラと煌めく良ルックスの麺面。
スープ／丸鶏を感じるふくよかさに笑みが溢れ＋魚介をバランス良くチューニングし＋風味豊かで円やかにキレる醤油ダレで丁寧ワークでキレイにまとめた＝じわじわと優しく胸に突き刺さる滋味深ルーシー。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248634159
麺／清きスープからも伺えるキレイに折り畳まれた、三河屋製麺の全粒粉入りボソモチ細ストレート麺。淡麗鶏醤油スープともモチロン好相性。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248634241
具材／しっとり豚ロース＆鶏ムネの2種チャーシュー、トロリン味玉、シナサク食感の角材メンマ、三つ葉、ネギパラパラな、キレイな盛りつけの具群。中でも鶏ムネチャーシューが秀逸！超しっとりで極旨な感動レベル！
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248634249
総評／尽くキレイな装いの柔らかに力強い、丸鶏由来の豊かな奥行きを感じる滋味深き鶏清醤油な一杯。
来週からの限定“昆布水の淡麗つけ麺”も狙います。
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蛇足／銀座って何処にでもあるんやね〜
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