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ももも
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コメント
こんばんは～
白湯の担々麺も気になっています、
近々横浜や淵野辺の担々麺も食べに行きたいと思っていました(^o^)
「むじゃき」さんには一度行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年4月14日 23:44こんばんは。
白湯の坦々麺 美味しそうですね～。
ヘタレですがいけるかなぁ!?
りっきー | 2017年4月15日 00:15こんばんは
こちらならではの坦々
挽肉たっぷりで良さそうですね！
胡麻もしっかりと嬉しいですね＼(^o^)／
キング | 2017年4月15日 00:38毎回読むたびに職場脱走してるんですけど、
会社大丈夫ですか？
上司が麺屋に先回りしていたりしてｗ
虚無 Becky！ | 2017年4月15日 01:33美味そうな限定！逃してしまった。
縮れ麺とスープの相性良さげですね！
tomokazu | 2017年4月15日 04:04おはようございます！
むじゃきさんの担々麺なら間違いなさそうですね。
ライス付で楽しみたい。
あらけん | 2017年4月15日 06:09glucoseさん，どうもです。
むじゃきさんの鶏白湯に担々……考えただけでたまらないですね。
三代目がどんなメニュー構成になるのか，今から楽しみです。
RAMENOID | 2017年4月15日 08:31おはようございます
挽肉タップリで これはご飯ドボンしたくなりますね。
本当はご飯ドボンしませんでしたか？(笑)
mocopapa | 2017年4月15日 08:58こんにちわ～
芝麻醤が効いてる方が好きッス！
カラシビは控えめで～ｗ
どうでもイイですが、とりぱいたんたんたんめんって、
読みづらいですよね～？ｗ
たく☆ | 2017年4月15日 09:07毎度です～
こういうタイプ薬味だと、ラー油で辛さを調節してもらえそうですね。
てか、着眼点はそこだけかい！的なコメで失礼します(笑)
三代目は小美玉ですよね。
支部長初レポ阻止の包囲網を楽しみにしてます(笑)
としくん | 2017年4月15日 09:33こんにちは。
へタレな私ですが、こちらの濃厚白湯と合わせた辛さなら美味しく頂けそうな気がします！以前、綾瀬の二代目狼煙で坦々系を限定で出していて、それもベースの白湯が濃厚で美味しく頂けたので＾＾先週茨城遠征しましたが、次回は水戸のほうまで足を伸ばしたいです(>_<)
poti | 2017年4月15日 09:39こんにちは。
鶏白湯ベースの担々麺は未経験なので、
気になります。
モコさんのコメ…苦笑
おゆ | 2017年4月15日 09:52こんにちは。
鶏白湯ベースだとシツコクなりそうですが、
上手くまとまっているようですね～
鳴龍は２層しきでしたっけ、久々に食べたくなりました。
kamepi- | 2017年4月15日 10:01どうも～
最近は坦々麺を出されるお店が増えてますねぇ。
こちらもベースを活かした良さ気な一杯で気になります。
最近は県北方面がご無沙汰なので久しぶりに…
ペンギン軍曹 | 2017年4月15日 10:02つくばの名店でも鶏パイ担々麺みたいなの、ありましたね。
普通の鶏パイタンよりもコチラの方が好みっぽいですよ‼︎
３代目はチョットだけウチから近くになるので楽しみです。
かくみや | 2017年4月15日 14:45こんばんは．
見た目からしてオリジナリティのある担々麺ですね．色使いが抜群ですね．さすが．
Paul | 2017年4月15日 21:00
仕事を終えて残務処理をしていましたが、むじゃきさんからの気になる限定情報につられて職場を脱走。
お店には19時15分着。
先日町田のつけ博でこちらのデフォの良さを再認識したのですが、やはり限定の二文字に弱い私。
限定の850円をハイテク券売機でポチり。
未だに操作方法を覚えられないのは年のせい?。
到着時待ちはなくカウンター席へ。
着席後5分ほどで鶏白湯に浮かぶ辣油のコントラストが美しい一杯が着丼です。
スープのベースはこちらのデフォで使われている鶏白湯。
芝麻醤からのゴマ感が初動感じられ、その後辣油からの辛さが伸びてゆきます。
ゴマは丁寧に抽出されていてコクウマ。
辣油は急いで麺をすするとむせて辛いのですが、白湯スープに混ぜ込みながらいただくとさほど辛さは強く感じません。
シビ感はほとんど感じなく食べ進めるにつれて芝麻醤からの甘みも顔を出すような。
個人的にはもう少しシビも感じられるようならベストかと。
鳴龍のような二層式ではなく、ちとせのような一層式。
それなりの粘度があるので麺への辛みは良好です。
麺は多加水の平打ちちぢれ中細麺。
これくらいの微粘度があるスープには合いますね。
縮れがあるので辣油のしっぱね注意です。
具材は白髪ねぎ、糸唐辛子、青梗菜、味玉、ひき肉です。
白髪ネギの下には辛ひき肉が忍ばせてあります。
ひき肉は多めで丼底にもたっぷり残るので一緒にスープ完飲です。
艶やかな青梗菜は坦々麺には鉄板の存在です。
担々麺も日本のラーメンとして確固たる地位を築いた感がする今日この頃。
むじゃきさんの基本ベース鶏白湯の担々麺はまさにむじゃきオリジナルの一杯でした。
また限定情報みたら来てしまいそうです。
ごちそうさまでした。