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12時訪問ホタテ69つけめんということで今日はこちらへスープは、ミドルドロンジョでなかなかにとろみのあるもの。動物系も薫るがやはりホタテの風味が臭みがうまく消された状態で主張されている。そして玉葱の絶妙なアクセント麺はモチモチ感のある準喰らうタイプ具は、脂身のある目の前で軽く炙られたチャーシュー、メンマ、のり、玉葱トータル的に、動物系×ホタテの臭みを消して旨味を絶妙に引き出したとろみのある一杯。移転してもついつい追いかけたくなる一杯ごちそうさまでした
やくまる
X
saima
麺道一直線
八雲
ホタテ69つけめん
ということで今日はこちらへ
スープは、ミドルドロンジョでなかなかにとろみのあるもの。動物系も薫るがやはりホタテの風味が臭みがうまく消された状態で主張されている。そして玉葱の絶妙なアクセント
麺はモチモチ感のある準喰らうタイプ
具は、脂身のある目の前で軽く炙られたチャーシュー、メンマ、のり、玉葱
トータル的に、動物系×ホタテの臭みを消して旨味を絶妙に引き出したとろみのある一杯。移転してもついつい追いかけたくなる一杯
ごちそうさまでした