[訪問時期] 2017年4月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 海の塩中華そば
[価格] 700円
[出汁] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（140g位）
[具] チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、刻み葱
[別注文] ローストビーフ（300円）



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この日は公休～♪でお馴染みの（笑）当店の宣伝部長なお方に、麺友さんと共にご案内頂いた。
開店を待つ間に、麺友さんから早速「ローストビーフでビール飲みたい」との提案がある。
運転手に恐縮しながらお付き合いしたが、丁寧に山葵、ラディッシュ、マヨが添えられたローストビーフは絶品！
麺友さんの誇らしげな顔が印象的だった。
麺メニューは煮干し、海の塩中華、鯛白湯、ド煮干しまぜそばに加えて「鶏のポタージュラーメン」なる限定もあり、土壇場まで迷った末に標題を選択した。

[券売機]
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[ローストビーフ]
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[ご対麺]
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■ スープ
フワッと寄せる海老風味が先行。
ふくよかな鶏の旨味を存分に感じた直後に、魚貝がジュワッと湧き上がり、余韻に強く絡んでくる。
沖縄県産シママース、アンデスの岩塩、ローズソルトの円やかなブレンド塩に、ホタテや魚介を濃縮した「海の塩ダレ」がネーミングの由来。
海の滋養が染み入るスープだが、魚貝一色という訳ではない。
「海の塩ダレ」と鶏出汁、海老油が織り成す味わいは、どれも存在を主張しながらの三重奏。
グビグビ飲みたくなるような美味しいスープだ。

[スープ]
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■ 麺
中野の老舗、大成食品製の中細ストレート。
滑らかしなやかな口当たりながら、弾けるような食感も魅力的。
若干低加水な麺は、硬軟両面の表情を見せる。
麺量は140g程度か。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、ホウレン草、海苔、刻み葱。

チャーシューはバラ肉煮豚で、ヤワトロ食感に薄醤油味が滲む。
メンマからこぼれ出る胡麻油の風味や、ホウレン草の甘味･苦味が、スープに更なる多重性を与えているように感じる。
何れも丁寧な作り込みが伝わるもの。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
食べる前には「海一色」かと思っていたが、実は鶏と魚貝が主張と調和を繰り返すバランス清湯。
このバランスが絶妙で、誰にでも好まれる味わいになっている。
皆さん仰る通り、この一杯が700円でいただけるとは、何と素晴らしいことだろう。
近くにあったら速攻で全メニュー制覇したくなるお店だ。

ご案内いただいた宣伝部長様、有難うございました。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ
・減点ポイント：


ご馳走様でした。