No.56 2017-APR／つけめん（濃厚）M-300g¥830
『フェイバリット』
経緯／ここのところ、つけ麺が軽いマイブームな僕ですが、通勤ルートの乗り換え駅の駅近にあるこちらの宿題店に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247029092
店舗／製麺所を経営する家で生まれ育った店主さんが川越にて旗揚げした、“極太麺×濃厚つけダレ×魚粉”という一時代を築いた濃厚豚魚つけめんのパイオニア店“頑者”。その系列で2011年に池袋地下街にOPENした支店“TUGR”。
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時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客先客15人程＋後続パラパラ。
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麺面／元祖魚粉トッピングのスープの力強さとは裏腹に、しなやかに折り畳まれた麺の曲線美にうっとりする、総じてパワフルな麺面。
スープ／濃厚な豚魚と云う“またおま”と揶揄されるジャンルながら二番煎じ感は無く、その系統でのトップクラスをひた走る濃厚豚骨魚介スープ。こってりながら不思議とクドさは皆無でスッキリ、、、は言い過ぎですが、最後まで飽きる事なく頂ける程好いウェイト感。何せ大好き系でうんまいです^^
麺／見た目でイイ麺だと認定。キレイに折り畳まれた優美な佇まいのソレは、艶やかに輝き放つ平打ちな自家製極太ストレート麺。勿論、小麦の香り豊か＋ツルモチシコっと好食感で申し分ない良太麺。イイ麺です^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247029138
具材／スープ内に仕込まれた具群。ホロリとジューシーな短冊切りチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギパッパ、海苔、魚粉。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/247029151
総評／なんだかんだフェイバリットな濃厚豚魚、いんやその中でトップクラスな味と云っても過言ではない、力強い豚骨×魚介の重厚なWスープを更に魚粉で上塗りしネクストなレベルの域まで引き上げる一杯。
そんなパワフルな仕様なのに何故だろう、変なクドさはゼロ。劇場版のジャイアンの様な強くて優しい気は優しくて力持ちな汁と麺。また来よう^^
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蛇足／中本のサイドビジネスから目が離せません。てか中本行きたいなー
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