2008/1/21　昼

　少し調べてみたら新橋の店で修行したことある人の店とみて行きたくなって向かった！到着すると並ばずに入れて、中には家族経営？わからないが接客に慣れてなさそうなおばちゃんが一人いた。調べたとおり注文をうけてから若い兄ちゃんが麺をうち伸ばし始めたんだが、その様子をみていると丈夫の排気管の部分がベコっと凹んでいて粉がまぶされてる♪気合が入りすぎるとああなるのかな？自分が見てるときはぶつかってませんでした。
　ちなみに同伴者はそれ見て不潔だ。。。って思いになってました。。。

　出てきた物は、麺の上にメンマとモヤシ、半熟玉子、青菜がのっていて｢つけダレ」の中に柔らかい肉とネギがのっている。
　つけダレは案外ニンニクが強く、柑橘系の臭いが強かった。
　そしてメインは麺は今まで食べた麺の中でトップレベルのコシ！！！むしろアゴが痛くなる。ココまでコシがあると好みも分かれるのでは？というぐらいだ。そしてツルツルしていて喉越しも良かった。

　
　元の店を考えると、つけダレは現代風に。内装はオシャレに女の子も入りやすくなっている。そして何より特徴的な麺は凄い！