4月17日 1112分 シャッター待ち6名に連結。オープン時には後客17名…この15分差はやっぱえげつないな…

渋谷の名店中の名店、かなり久しぶりの訪問。多分５年ぶりとか？？久しぶりに味わった一杯はもう美としか言えない完璧なもの。様々な美に圧倒された。


らーめん(800円)を。

３杯づつロットくらいで手際よく調理されていく。
パット見小ぶりな丼、ちょっとスープは少なめ。でも綺麗だ。ネギ、チャーシュー、メンマ、海苔、とトッピングはシンプル。だけどそのシンプルさゆえに引算された美しさ。余計な具材とかいらない、ラーメンはこれでいい、と教えてくれる。
次に爆発的に食欲中枢に訴えかける美味なる香り、んぁあ～味を知っているからは差し引いても食べる前から美味い。

改めてスープを一口…あぁ…美味い。これぞ最高峰、バランスマックス。絞りに絞られて抽出された旨味の雫、無加調でなぜここまでしっかりとした強さがあるんだろう。
ややプツリ感残る中太麺、しっかりぷりぷりしている美肌な舌触りだけど芯に感じるプツリが何とも絶妙。アルデンテなんて安い言い方だし、実際イタリアでアルデンテにこだわったパスタなんて稀有で、カレーのナンと同様、日本独自の発展文化だから言いたくないが、要は完璧な仕事。これぞラーメンofラーメンだ。

勿論一滴も残さずに完食。というか残す意味がわからない。大盛りができないお店。そのスタイルとても尊敬する。ある美食家が言っていた。大盛りにするとバランスが崩れる。麺をたくさん食べたかったら２杯目を頼め、と。こちらに来るとその意味を本当に心から実感する。だから一滴も残したくないし、というか、こんなカッコつけなくても美味くて止まらないんだよ～～～～

ごちそうさまでした。また食べに伺います！