「濃厚煮干し中華そば」を食べました。スープは豚骨醤油をさらに濁らせたような独特な色をしています。ドロっとしたスープで顔を近づけただけで煮干しが香ります。飲んでみて最初に感じるのは『苦味』です。恐らく煮干しの頭から腑まで全てを使っているのではないかと想像させるほどの濃厚さ。煮干しを丸ごとかじったような後味で、魚介の風味を強く感じます。癖が強いので最初は苦味に戸惑いますが、飲み進めるうちに馴染んできてゴクゴク飲めるようになります。麺はストレートの細麺で堅さは「普通」。平麺っぽいかも知れません。具材はチャーシュー？、メンマ、海苔、かいわれ大根、ネギです。チャーシューはローストビーフほどの薄さのお肉で、チャーシューという表現が適切かどうか悩むほどのチャーシュー？です。しっとりと柔らかく色味もピンクで華があります。お店の中でスライスされているのでカットする工程を見ることもできると思います。メンマは太く大きいですがえぐみがなく食べやすいです。かいわれ大根とネギはシャキシャキで濃厚なスープの口直しになります。食べ終わる頃には口の周りがベタベタになりますが、個性の強い魚介系のラーメンでした。