Dr.KOTO
翔太郎
Max
やなやな
鬼脂権造
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コメント
あー 味玉あるある ですね
割れてるだけならまだしもショッパいのは勘弁してほしいっすねー
お医者さんに怒られますよ
自分の味玉あるあるは 割れてる奴は卵のカラ入りの法則
歯茎にグサっと流血すると血生臭い鉄の味への変化が楽しめます。
まぁ冗談はさておき、本当にどこにでもいるもんですね「確信犯」て。
丁寧な接客は申し訳ないという気持ちの表れなのかなぁ～
最初っからチャーシュー入れない某つけ麺チェーンよりは多少はマシな気も？（笑
はぐれメタボ | 2017年5月12日 15:15味玉は、白身の状態で中に味を入れる調理方法と思いますんで、割れてると悲惨です、黄身へダイレクトに味が入ってしまい…。
某家系だと、割れた玉子は味玉にする前に跳ねてしまって、4円とかで売ってました（今は10円だったかな？）。そういう姿勢は、自ずと商品にも反映されるものです。
最初からチャーシュー入れないチェーンは、言わないとヤサイもアブラも増してくれない二郎だと思えばｗ
Dr.KOTO | 2017年5月13日 10:38
まずは鰹。そして、豚や鶏による力強いだしの重奏感。白い粉も多用されており、お陰で旨味の起伏奥行きも申し分ない。コラーゲン質や脂の乳化によりとろみもあるため、コク深く、喉元鼻先を抜ける味と香りが後を引く。
ストレート太麺は力強さとしなやかさを兼ね添え、張りのある歯触りと、歯切れの潔さが延々と循環する。甘みと刹那的な快楽の再三再四は終わらない。
残念な点をひとつ。割れて調味過剰な塩辛い味玉を、綺麗な面を上にして提供する姿勢。確信犯だろう。ならば、上辺だけ丁寧な接客も不要だ。