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ＧＷ前日かつプレミアム・フライデーということで会社をフライング八王子の有名店、圓の姉妹店がオープンということで、かつて1度しか下車したことのない西八王子へ八王子ラーメンのお膝元の割には駅の北口に豚骨系のラーメン店が4軒並んでいることに違和感を感じてしまうのは、ラーメン好きの先入観でしょうか駅から歩いて5分弱、遠征組にとっては通し営業は助かります18時過ぎで先客1、後客１でした待つことなく、あっという間に配膳ですそれもそのはず、麺は博多ラーメン並の極細麺、しかも茹で加減はバリカタレベルでしたトッピングは茹で豚、大根、ネギスープの苦みを前面に押し出した張り紙がありましたが、適度なビター感です豚骨由来のトロミもわずかにありましたスープには生臭さはなく、苦味が持つ旨味だけが抽出されているあたりは、さすが有名店ゆえの味わいだと思いましたあくまで好みの範疇ですが、麺種とトッピングのスープとの相性については、ややフィット感が弱いように感じました
三日月
とーふ
ラーメン屋けんちゃん
あきら＠ＡＭＲ管理人
チャーチル・クロコダイル
素人しこう
ＧＷ前日かつプレミアム・フライデーということで会社をフライング
八王子の有名店、圓の姉妹店がオープンということで、かつて1度しか下車した
ことのない西八王子へ
八王子ラーメンのお膝元の割には駅の北口に豚骨系のラーメン店が4軒並んでいる
ことに違和感を感じてしまうのは、ラーメン好きの先入観でしょうか
駅から歩いて5分弱、遠征組にとっては通し営業は助かります
18時過ぎで先客1、後客１でした
待つことなく、あっという間に配膳です
それもそのはず、麺は博多ラーメン並の極細麺、しかも茹で加減はバリカタレベル
でした
トッピングは茹で豚、大根、ネギ
スープの苦みを前面に押し出した張り紙がありましたが、適度なビター感です
豚骨由来のトロミもわずかにありました
スープには生臭さはなく、苦味が持つ旨味だけが抽出されているあたりは、さすが
有名店ゆえの味わいだと思いました
あくまで好みの範疇ですが、麺種とトッピングのスープとの相性については、
ややフィット感が弱いように感じました