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動物系と魚介系のバランスが良く、とがったところのない濃厚なつけ汁は、とろみがあって、こってりとしていてもくどさがなく、やや醤油を強く感じる味付け。うどんのような適度にコシのある太麺は味での主張が強くない分、濃厚なつけ汁の良さをダイレクトに伝える感じ。ただ食感がモチモチしている反面、麺同士が引っ付いてちょっと食べにくい。肉厚のチャーシューと半熟の味玉半分は共にトロトロでほどよい味付けがなされていて旨い。しかし、何よりもつけ汁が最初から温いことが残念。前もってこの温さをわかっていても、あつもりにもしてくれないから非常にもどかしい。店側がこの温さが最適温度と思っているのであれば仕方がないけど、改善されないものだろうか？
まぢ
ぜにがた
トーキョースペリア
食いしん坊
海山 湯二郎
動物系と魚介系のバランスが良く、とがったところのない濃厚なつけ汁は、とろみがあって、こってりとしていてもくどさがなく、やや醤油を強く感じる味付け。
うどんのような適度にコシのある太麺は味での主張が強くない分、濃厚なつけ汁の良さをダイレクトに伝える感じ。
ただ食感がモチモチしている反面、麺同士が引っ付いてちょっと食べにくい。
肉厚のチャーシューと半熟の味玉半分は共にトロトロでほどよい味付けがなされていて旨い。
しかし、何よりもつけ汁が最初から温いことが残念。
前もってこの温さをわかっていても、あつもりにもしてくれないから非常にもどかしい。
店側がこの温さが最適温度と思っているのであれば仕方がないけど、改善されないものだろうか？