今月1日は、久しぶりに
人と会う予定がない日でしたので。
この時とばかり、ニンニク補給に行ってきました。

Jでいちばん好きなのは三田本店なのですが、
訪問回数がいちばん多いのは、こちらと「用心棒」です。
やっぱ、家から近いところに行っちゃいますからね。

移転後は初訪になる歌舞伎町店、
着いてビックリですよ。
いつの間にこんな行列店になっていたんですか？

昼の11時28分の到着で、ジャスト開店したところ。
店内待ちの間に人数を数えてみたら、私が24番手でした。
11時58分に着席し、12時23分の退店時に店内外15名待ち。
こちらに通ったのは15年くらい前のことですが、
昼に行って並んだことは1度もなかったのです。
時代は変わるなあ。

店内には往年の三田本店の写真が飾られ、いかにも
ご主人然としたご主人と、助手さんの2名体制。
待っている間にチケットをかざして見せて、
「麺少なめの方いますか？」と聞いてくれるのは親切です。
席数14を2名でテキパキさばくのですから職人芸ですよ。
コールは毎度の、アブラ・ニンニク。

スープは程良く乳化していて、正統Jな味わい。
コールしたニンニクの量と、カタマリでない
スープの表面のアブラの量は、かなり多め。

そのスープと麺が良いです。
麺は厚手の平打ちの太麺で、表面はヌメッとしていて、
どちらかといえばヤワラカめ。
ヤサイも麺も、適度な咀嚼感を残しつつ、
クタまではいかない程度にヤワめなのが好みです。

15年前のこちらの豚は、バラロールとモモが
1枚ずつ乗っていましたが、現在は部位不明の
同じ種類のが2枚、乗っています。

豚は切りたてを出してくれますが、
写真からも伝わるようにパサ気味ですから、
最初はスープに沈めての蘇生が必要です。
いかにも安そうな肉ですが、醤油の味付けが
必要以上に強くないのは良いと思います。
スープは残しても、超満腹のフィニッシュとなりました。

私は過剰な旨み成分を摂取するとおなかを
こわしてしまうので、これを常食しようとは思いません。
でも、Jを食したという満足度は
しっかりともらうことができました。

15年前のような超ジャンクという感覚がない点に、
しぶとく生き残っている、というか、15年前より
ずっと人気がある、歌舞伎町店の現在を見た気がします。