2017 5月上旬 11時50分

今日は二日酔いで遅めの出立…。
東上線で比較的近くのみずほ台の「自家製麺ラーメンK」さんに来てみました。
写真やレビを拝見すると益々イメージが涌かない
スープと自家製はどんな味なのか？
興味深々で訪問です。

駅から近くの住宅地？にある店舗に到着。
入店しますと先客は5名、後客は5名。
カウンターのみの清潔な店内。
入ると右手に製麺室。店主一人で営業です。

今日はGW中日ですがカレンダーは奇しくも平日。
平日限定のラーパス500円特典が使えますか？と伺うと券売機で食券を買ってキャッシュバックするとの事で、
決めていた定番のラーメン醤油を選択。

食券をカウンター上に提示。
店主がボタンを押すと機械が作動し、切り立て麺の出来上がり。少し手揉みして茹でざるへ。
一晩寝かせたスープは小鍋で温め、程なくラーメンの到着です。

スープは、濃厚な鶏の旨味と意外にも魚介の風味。
丸鶏、モミジ、鶏ガラのトロミがある円やかな白湯系。
鶏出汁に調和した醤油ダレは、煮干し等を馴染ませた確り目の魚介の味わい。
スッキリ節系の魚介と濃厚鶏の相乗効果。
二日酔いも覚める非常に美味しいスープです。

自家製麺は、中太のウエーヴがある平打ストレート。
ツルツルとした滑らかな舌触り。モチッとした歯応えがある食感。
然程スープの絡みは良くないようですが、小麦の風味がいい美味しい麺です。

チャーシューは、バラストレートと鶏胸の2種類の4枚。
小さめながら厚みがあるバラはトロホロとした脂身が溶けるようなジューCな味わい。
鶏はサク、コリとした貝のような歯応えが抜群の食感。
共にボリューム的にも味わいも云うことなしの出来映えです。
穂先メンマと海苔は良いアクセント。
薬味は長ネギ、焦がしネギ？少々です。


総じて、スッキリ煮干しと濃厚鶏のスープ。
一味違う自家製切り立て麺。
4枚乗った2種のチャーシューも絶品でした。

期待以上のラーメンにスープも残さず完食。

イメージが涌かなかった始めて出会う味わいは、独自性が感じられる丁寧な仕事と拘りが詰まった大変美味しいラーメンでした。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/