大口の新店舗。野毛の野毛八の支店とのこと。鴨居のお店が美味しかった覚えがあるので訪問。なかなか素敵なネーミング。

日曜日、11:30訪問。2ndグリッド。定刻開店。店内は白を基調としたインテリア。
男性2名のオペ。カウンター上には醤油・酢・辣油・胡椒の他に青唐辛子。この辺にもこだわりが。レンゲは使いにくい木のタイプ。

首題のメニューをオーダー。柚子は悩んだが、まずはスープの香りを重視しこちらに落ち着く。背脂の可否を聞かれたので、お願いする。
ほどなく配膳。少々雑多な丼上。ちくわがルーツを示す。

スープ：魚介出汁ベースに塩ダレ。ネギ香油がリッチ。アブラ多めしょっぱさほどほど。
具：肩ロースチャーシュー・白髪葱・穂先メンマ・ワンタン・水菜・焦がしネギ・背脂。
麺：中細麺ストレートこの手の麺にしては加水が高い。支那そばや風柔らかめ。

総評：美味い。控えめなスープに濃い目の味付けの肩ロースチャーシュー。最初は濃すぎかな？と思ったが、食べ進むとこれぐらいのインパクトの方が合う。歯ごたえもしっかりあり、肉汁もたっぷり。ワンタンも含め、他の具材は味の薄い淡白系。総じてスープとチャーシューが主役。
麺は今や主流になりつつある中細麺ストレート。柔らかめの湯搔き。このスープによくあっていて美味しい。

ラーメンメニューの他にも、チャーハン・餃子などがあり街中華風。今度は腰を据えて飲みに来てみたい。

ごちそうさま。