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「月曜限定:汁なし担々麺800円+タマネギ50円(?)」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2017.5.1
「備忘録的メモ」
濃いめ多めのミンチにホアジャオがシビレ効かせていること。
野菜が豊富で、瑞山らしくゴボウが使われていたり、ナッツ類がボリボリとした食感をもたらせてくれること。
平打ちビロビロ麺がビロビロとしすぎて様々な具材を絡めそうでそうでもなかったりしたこと。
戻るけれど、チンゲンサイが美味いこと。

こうした実験的でありながらまとめ上げている作りの上手さが感じられます。
味玉はラーパス無料のもの。

ここで追い飯と行きたいところでしょう。

じゃじゃーん。タマネギです。
これは私にとって最高です。水でさらされても辛みが若干残る、生タマネギを追い飯代わりに使用。
担々麺の刺激あるタレや残ったミンチなどをジャキジャキとしたタマネギと共に口に頬張る。
もしかしたら、生タマネギは月曜のみの提供かもしれない。
これは本来、何に使われるものだろう。まあ、私は追い飯代わりに使わせていただきましたが正解でした。
個人的趣味を暴露する、みたいなレビュでした。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

続いてどうも~

美味しく頂いたのに思ったより点数行かなかったですね?
つ~か、コレを食べるならビール必須でしょう♪

バスの運転手 | 2017年5月17日 22:17

こんばんは

そういえばコチラの麻婆は終わっちゃったんですよね。
でもこの担々も旨辛そうですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2017年5月17日 22:33

コメントありがとうございました。
少しずつ上げていきますので、またよろしくお願いします。
マツコのTVで担々麺の特集見ました!
でも、これもいいじゃん!
玉葱、超ナイスアイデアな予感!!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2017年5月18日 01:09

こんばんわー!
追いタマネギ??
すごい発想されますねw
中華系の一杯は得意のようで食べてみたいですねぇ。
麻婆も気になってるんですよ(笑)

塩対応 | 2017年5月18日 02:47

おはようございます
追いタマネギ! これは新しい食べ方ですね。
試してみたいかも。
こちらは月曜日限定なんですね。

mocopapa | 2017年5月18日 06:58

つづいてドーモ
左のは玉ねぎなんですね
ライスかと思いました(笑)

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月18日 10:23

>バスさん
 ビールが飲めなかったからでしょうか(笑)。
 麺かなあ~と思います。

>コウスケさん
 麻婆は月曜限定でやっていますよ。
 月曜限定というのがハードルなんですが。

>GT猫さん
 レビュ楽しみにしています!
 マツコの番組で担々麺特集ですか。それは見たかったです。
 追いタマネギは冒険でしたが、担々麺タレと相まって美味かったです。
 

mona2 | 2017年5月18日 16:04

>塩対応さん
 中華系が得意ですね。桜台の「美志満」さんが中華のプロなので、その関係もあると思います。
 てか、美志満は昔あさか麺工房にいらした関係で。
 追いタマネギを誰か追随してくれないかなあ。

>モコパパさん
 麻婆麺や担々麺は月曜限定になります。
 以前は別の店名で提供していましたが、現在は「瑞山」のメニューとして提供しています。
 
>まるさん
 タマネギですよ~。
 ライスとしか普通考えないですもんね。

mona2 | 2017年5月18日 16:08

これ今日食べてきました。
ゴボウは入っていなかったのですが辛さや痺れが思ったほどではなく
食べやすかったです。
本当は手前のお店の鯛を食べたかったのですが・・・。

かのう(レビュー終了) | 2017年5月23日 00:18

>かのうさん
 瑞山ではふかひれもやりましたもんね。
 いろいろな引き出しがあるから飽きることはないです。
 素材は百花繚乱のごとくですし。

mona2 | 2017年5月23日 19:07