2017.05.22（月）晴れ　初訪問　11:02入店　一番乗り　後客6　11:13着丼

気になった和えそばを食べに訪問。
店外の券売機で「限定」の食券を購入。
女性店員さんに促されカウンター席に着席して食券を渡します。
待つ事、約10分で着丼。店長さん？から食べ方の指南がありました。

麺はカネジン食品の黄色っぽくやや縮れのある細麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと少し柔らかめだがモチモチ感がありました。
また、透明な液体油が絡んで喉越しも良い感じでした。

具：黒トリュフ・角切りチャーシュー・桜えび・刻み青ネギ・煮干し粉
ご飯の上に温泉玉子・別皿にカットレモン

黒トリュフは薄切り。アーモンドの様な食感です。
流石は高級食材！！独特ですがとても良い香りと風味ですねぇ〜
量は思ったよりも多めです！！
角切りチャーシューはバラ肉の煮豚タイプ。薄めの醤油ベースの味付けで柔らかな肉質。
美味しいですがトリュフの味をしっかりと味わいたかったので温玉ご飯に乗せて食べました。
桜えびは乾燥させた物。海老の風味は強くないので主役のトリュフとは喧嘩はしない。
刻み青ネギは水分が少なめでハリハリとした食感。ネギ自体の香りは強め。

タレは醤油ベース。透明の液体油はトリュフオイルとの事です。
醤油ダレはキリリと塩分が立った感がありました。
桜えび、煮干し粉が入るので一辺倒な味では無かったです。
トリュフオイルは個人的には独特な癖を感じたが悪くないですね。
油分は多めでオイリーさがありますが良い和えそばに思えました。

途中でレモンを搾り、卓上のギャバンの粗挽き胡椒を投入。
胡椒でピリッと味が引き締まり、レモンの酸味と風味で後味がさっぱりしました。

温玉ご飯の温玉は黄身がトロリとしていた。
ご飯は丁度良い炊き上がりでした。
醤油ダレが掛けてあったが、和えそばのタレと同じ？？？

高級食材を使った一杯で美味しかったです。
トリュフの味をしっかりと味わえました！！（恥ずかしながら人生で初かも・・・）
提供は5月迄で一日10食限定との事です。
接客はとても丁寧。
（まぜそばを注文したご婦人に丁寧に商品を説明してました。その後中華そばに変更。）
次回はお店一番の売り「つけめん」を食べてみたいです！！（未だに未食）
そういえばエポスカード持ってましたが提出するのを忘れてました・・・味玉がサービスになります。
ご馳走様でした！！