2017.08.07（月）晴れ　訪問2度目　11:01入店　一番乗り　後客8　11:19着丼

冷やし担々麺が気になり訪問です。
店外の券売機にお金を投入し、右下にある表題のメニューボタンを押して食券を購入。
店内に入りカウンター席に着席して食券を渡します。
また、エポスカードを所持していたので「味玉」がサービスされます。
茹で時間に10分掛ると言われ、待つ事約17分で着丼。

麺はカネジン食品の厚みのある縮れ平打ち麺。
冷たく締められて、噛むと大変歯応えが強いですね〜
個人的には好きな麺です。

具：挽き肉・紫玉葱・刻みネギ・ニラ・ピーナッツ・アーモンド・カシューナッツ・赤唐辛子・青唐辛子・おろし生姜・味玉

挽き肉は味噌ベースでしっかりとした味付け。量がやや少ないのが残念。
紫玉葱は大きめの微塵切り。シャリシャリと食感がよく玉葱自体の辛みが強い。
刻みネギは斜め切り。シャキシャキ感があり新鮮な感じでした。
ニラは細かくカット。ニラの風味がスープと相性が良いです。
ピーナッツは砕かれ、アーモンド、カシューナッツは粒ごと入る。
アーモンドはカリッと食感が良くて、カシューナッツは甘みが良い感じでした。
ピーナッツは砕かれて入るので存在感が薄いです。
赤唐辛子は輪切りにされこんがりと油で揚げられる。香ばしくビターで辛さがあります。
青唐辛子は漬けた物？辛さがあまり無くて拍子抜け・・・
おろし生姜も風味が乏しくイマイチ・・・
サービスの味玉は出汁醤油に漬けてあり、黄身が半熟状態で大変美味！！

スープは冷たく白濁した豆乳ベースの担々系。
胡麻の風味は程よく、豆乳ベースなので円やかな味わいです。
しかし、辛さと痺れはなかなかの効き具合。
しっかりとしたカラシビ感があって個人的には好きな味わいです！！
特に痺れが良いですね〜

なかなかの冷やし担々麺でした！！
この一杯はグループ内コンクールの優勝作品みたいですね。
（TETSU武蔵小杉店の遠藤店長の考案）
前回の限定も良かったので、次回も期待してしまいます。
接客は大変良い感じでした。
ご馳走様でした！！