人気が高まっているこちら。

オープン当初は正直心配していたこちらですが
さすがにきっちりとした内容を提供する店は強い！
営業時間内の材料切れ早仕舞いも珍しくない印象です。
人気が定着しているようで素直に嬉しいです。
最近では限定メニューにも力を入れているので
限定狙いの客層も多そうです。



「海薫るそば」
オープンしばらくは「ラーメン」としてこの一杯のみで営業していました。
柱のレギュラーが美味しくなきゃ人気は根付きませんよね。


【スープ】
出汁感が以前よりも分厚くなっているのももちろんだけど、タレとの調和性も向上していて
全体的にまとまりが良くなっています。塩梅は決して強くありませんがかえってそれが出汁の旨味を
ダイレクトに伝える形になっていて、素材感の分厚さにゴージャス感すら感じます。

【麺】
自家製の中太平打ち麺。麺茹での前に手もみを施して仕上げられます。
麺のクオリティも向上し続けている気がしますね。量も並みの割に多めです。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。チャーシューは確実に以前より美味しくなってるし、
具全体とスープとの調和性が格段にアップしてます。

【全体】
オープン当初の看板メニュー。駆け出しの頃の良さはそのままに全体にグレードアップしている一杯。
出汁の芳醇さをじんわり楽しむには「海薫る」。主張を求めるなら「煮干し」。
良い感じでメニュー確立ができている印象ですね～。レギュラーが旨いのは店の基盤になりますよね。
これの塩verもオーダーできるようなので試してみたいところですね。